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【あさイチ】三五八の作り方&パスタアレンジレシピ【秋田の麹の万能調味料】

パスタ

今日のレシピは、あさイチの三五八(さごはち)レシピ。

三五八のレシピと作り方

アレンジレシピのパスタ

等々、1月20日あさイチの秋田特集で教えてくれた三五八を使った料理の作り方についてです。(画像はイメージです)

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あさイチ 三五八(さごはち)&アレンジレシピ

三五八やアレンジレシピの作り方を教えてくれたのは1月21日のあさイチ。みんなでシェア旅の秋田県編の特集で放送されました。

ちなみに、今日のあさイチで教えてくれた三五八(さごはち)とは、秋田の郷土料理の漬物の三五八漬けを作るための麹の万能調味料。塩:米麹:米を3:5:8の割合で使うために三五八です。

そんな三五八といえば、漬物を作るために使うのが一般的ですが、今日のあさイチでは、万能調味料として紹介。その作り方やアレンジレシピのパスタを教えてくれました。

そこでこの記事では、1月21日のあさイチの秋田特集で紹介された三五八やアレンジレシピの作り方やポイントをまとめます。

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三五八の作り方

  1. ほぐした麹に塩とご飯を混ぜる
  2. 麹とご飯の色が同じくらいになるまで混ぜる
  • 基本は塩:米麹:米を3:5:8の割合
  • 番組では減塩で作った

パスタ

  1. オリーブオイルでニンニク・鷹の爪を炒める
  2. 三五八を入れて麹がこんがりするまで炒める
  3. 具材(キノコ)を炒める
  4. 茹でたパスタを絡める
  • 三五八(さごはち)のアレンジレシピ

漬物特集

ちなみにこのブログでは、色々な番組で教えてくれた漬物レシピやお取り寄せ漬物や漬物グッズについても掲載しています。

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