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【あさイチ】ミキサー活用(ライスミルクスイーツ(ゼリー・もち) バターキチンカレー オムレツ ポタージュ スムージー ムース ソース バナナジュース)レシピ

スムージー&野菜ジュース&フルーツジュース
今日のレシピは、あさイチのミキサー活用術。

ライスミルクのスイーツ(いちごのふわふわゼリー・ライスミルクもち)

スパイスカレー(バターキチンカレー)

オムレツ

カブのポタージュ

スムージー

ムース・プリン風

玉ねぎソース

キノコの万能クリームソース(クリームパスタなど)

バナナジュース

等々、3月8日あさイチで紹介されたミキサー活用術の作り方などについてです。(画像はイメージです)

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あさイチ ミキサー活用術レシピ

ミキサーの特集が放送されたのは3月8日のあさイチ。ニッチェ江上がゲスト出演した火曜日のあさイチの副島君が進行するクイズとくもりのコーナーで特集されました。

ちなみに、今日のあさイチで紹介されたのは、ミキサーの活用術。せっかくあるのに使わないことが多くなりがちなお蔵入り家電のミキサーを有効活用したレシピを教えてくれました。

そして、その活用術レシピというのが、ライスミルクスイーツ(ゼリー・もち) バターキチンカレー オムレツ ポタージュ スムージー ムース ソース バナナジュース等々。また、その他の活用術やとっても簡単な洗い方も教えてくれました。

そこでこの記事では、3月8日のあさイチで教えてくれたミキサー活用術のレシピ・作り方・ポイント・洗い方・注意点(取り扱い説明書などを守る)等についてまとめます。

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バナナジュース

  1. 冷蔵バナナ1本・牛乳200mlをミキサーに入れる
  2. 短く3~4回回す(スイッチを回している時だけ回転するフラシュ機能など)
  3. 常温バナナ1/2本を入れて短く2~3回回す
  • 濃厚バナナジュース
  • 氷を入れると水っぽくなるのでバナナを良く冷やしてから使う
  • 回すたびに材料が上下してムラがなくなる
  • 時間が短い方が繊維が残ってトロっとなる
  • 常温の方が香りが強いので後入れ

キノコの万能クリームソース(クリームパスタなど)

万能クリームソース(キノコ)

  1. 牛乳300ml・塩コショウ・生クリーム100ml・刻んだマッシュルームをミキサーに入れて回す

クリームパスタ

  1. 万能クリーム・バター10gを加えて弱火で1分加熱する
  2. 茹でたパスタと絡める

ポタージュ

  1. 万能クリーム・小麦粉をまぶしたバター8gを2分ほど加熱
  • 万能ソースとアレンジレシピ
  • マッシュルーム等のキノコは刻んで香りが引き立つ
  • きのこはエリンギ・しいたけもオススメ
  • グラタンソース・肉や魚のソースにも応用可能
  • 万能ソースの保存は火を通してから冷凍保存

玉ねぎソース

  1. 新玉ねぎ1個は塩もみして水気を切る
  2. 玉ねぎ・サラダ油1カップ・酢30ml・レモン汁20ml・バルサミコ酢10ml・マスタード小さじ1・濃口醤油小さじ1・砂糖小さじ1・塩コショウ
  • チキンソテー等の肉のソース・カルパッチョなどの魚のソース・サラダのドレッシングに

ムース・プリン風

  1. 牛乳100ml・トマト70g・バナナ1本をミキサーに入れて焼20秒回す
  2. 容器に移して1分くらい待つ
  3. お好みでハチミツをかける
  • トマト・牛乳・バナナの成分が合わさって固まる

スムージー

  1. いちご200g・バナナ1本・セロリの葉4g・レタス20g・グレープフルーツ100g・水100gをミキサーに入れる
  2. 食材の塊がなくなるくらい長めに回す
  • フルーツ7:野菜3のバランス
  • フルーツは甘みと酸味(今回はバナナとイチゴ)
  • セロリで爽やかな香りをアップして飲みやすくなる
  • 水っぽくならないように水だけじゃなく水分量が多い食材(今回はグレープフルーツ)も入れる
  • おすすめ野菜はホウレンソウ・チンゲンサイ・水菜・小松菜(葉)
  • キウイ・にんじん・いちご等は皮やヘタも入れてもいい(消化器官が弱い人は入れない方がいい)
  • 苦味のあるミカンの皮やグレープフルーツのワタは取った方が味はいい
  • レモン果汁の香りと酸味で苦味が目立たなくなる

カブのポタージュ

  1. 鍋でバター30gを溶かしてから玉ねぎ1/2個を炒める
  2. シンナリして来たら輪切りのカブ5個を入れてさっと炒める
  3. チキンスープ1カップを入れる
  4. フランスパン1/4を入れて2分くらい煮込む
  5. 柔かくなったらスティックミキサーのハンドブレンダーで撹拌する
  6. 牛乳1カップを入れてから塩コショウで味を調える
  • 対応のスティックミキサーのハンドブレンダー使用
  • フランスパンでとろみ付け

オムレツ

  1. 卵白2個分・塩小さじ1/3をスティックミキサーのバルーンで角が立つまで撹拌してメレンゲにする
  2. バターを溶かしたフライパンでメレンゲを弱火で焼く
  3. 裏面に焼き色がついたら卵黄2個・パルメザンチーズ大さじ3をのせる
  4. 半分に折る
  • 対応のスティックミキサーのバルーン使用
  • メレンゲでフワフワ
  • メレンゲには塩も入れる(オムレツには)

スパイスカレー(バターキチンカレー)

  1. バターで刻んだニンニク1かけ・ショウガ1かけを炒める
  2. 鶏肉400g・トマトの水煮400g・生クリーム1/2カップ・砂糖大さじ2・塩小さじ1・パプリカパウダー大さじ2・クミンパウダー大さじ1・コリアンパウダー大さじ1を入れて煮込む
  3. カシューナッツを入れるフタをして10分ほど煮込む
  4. ナッツが柔らかくなっていたら鶏肉だけ取り出してルーをスティックミキサーのハンドブレンダーでしっかり撹拌する
  5. 鶏肉を戻して一煮立ちさせる
  • 対応のスティックミキサー使用
  • 油分のあるカシューナッツでコク深く・とろみ付け・うまみだし
  • 念入りにかけた方がなめらかになる

ライスミルクのスイーツ(いちごゼリー・もち)

ライスミルク

  1. ごはん75g・水300mlを容器に入れてスティックミキサーのハンドブレンダーで1~2分くらい米粒がなくなるくらいまで撹拌してライスミルクを作る
  • その他にも紹介
  • ライスミルク100ml・ホットケーキミックス100gを混ぜて焼いてパンケーキ
  • ライスミルク180ml・ミックスベリー100g・砂糖大さじ2・レモン汁小さじ1を容器に入れてなめらかになるまで撹拌して冷凍したジェラート

いちごのふわふわゼリー

  1. ライスミルク180ml・いちご100g・砂糖小さじ3を入れてスティックミキサーのハンドブレンダーで撹拌する
  2. 粉ゼラチン5gを水大さじ2で溶かしたものを入れてスティックミキサーのハンドブレンダーで1分くらい白っぽくなるまで撹拌する
  3. 容器に移して冷蔵庫で1時間ほど冷やす
  • 対応のスティックミキサー使用
  • ご飯を使ったライスミルクで作る
  • ご飯の甘さがあるので砂糖が少なくて済む
  • 空気を含ませてフワフワ

ライスミルクもち

  1. ライスミルク・白すりごま大さじ2・片栗粉大さじ2・砂糖小さじ1を容器に入れてスティックミキサーのハンドブレンダーでしっかり撹拌する
  2. 耐熱容器に移して600W電子レンジで3分レンチン加熱する
  3. 一度取り出して混ぜる
  4. 600W電子レンジで3分レンチン加熱する
  • 対応のスティックミキサー使用
  • すりごまで風味と香りをプラス
  • ミキサーなら短時間でもダマが出にくい
  • お好みできな粉や砂糖醤油をかけるのもオススメ

その他の活用術

  1. 赤ワイン
  • 赤ワインは空気に触れさせるために30秒くらいミキサー

洗い方

  1. ぬるま湯(1/3くらいまで)・台所用洗剤数滴を入れて20~30秒回す
  2. すすぐ(こびりついていたらブラシなどで)
  3. 乾かす
  • ミキサーの力で細かく泡立つ
  • 泡がいきわたって洗浄する
  • 漂白剤は樹脂やパッキンを傷めやすい
  • 卵の殻は容器が傷つく可能性がある
  • 熱湯は容器の変形・破損等の可能性がある
  • それぞれの取り扱い説明書などは守って使用