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【あさイチ】こんかいわし(富山の糠漬け)お取り寄せ通販は?【柿太水産】

魚・海・魚介

今日のお取り寄せグルメは、「こんかいわし」。

あさイチで紹介

日本のアンチョビともいわれる

富山などの北陸の伝統保存食品

イワシを糠漬けにした「こんか漬け」

紹介されるメーカーは柿太水産?

等々、3月9日あさイチで紹介される富山・こんかいわしについてです。(画像はイメージです)

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あさイチ こんかいわし(富山)

こんかいわしが紹介されるのは3月9日のあさイチ。水曜日のあさイチのシェア旅で紹介されます。

ちなみに、今日のあさイチのシェア旅は富山編。その富山の名産品の1つとして紹介されるのが、富山県などの北陸の伝統食品・こんかいわしです。

そこでこの記事では、3月9日のあさイチで教えてくれる「こんかいわし」の名前・店・メーカー・ブランド・特徴・お取り寄せ通販サイトについて調べます。

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日本のアンチョビ・ぬか漬け・柿太水産

こんかいわし(こんか漬)

  • 名前は「こんかいわし」
  • 北陸の発酵食品
  • 江戸時代から続くといわれる伝統の保存食
  • いわしをぬか漬けした「こんか漬け」
  • こんか漬けにはイワシ以外もある(さば・ぶり・(場所によっては)ふぐの子(卵巣))
  • 富山や石川では糠漬け(こんかづけ)で福井ではへしことも呼ばれる
  • いわしなら「糠いわし(こんかいわし)」
  • 日本のアンチョビともいわれる
  • 塩漬けしてから糠床でぬか漬けにして発酵・熟成
  • 発酵熟成の独特の旨みとクセになる塩辛さが味わいの特徴
  • ご飯のお供やお酒のお供に

柿太水産

  • 番組で紹介されるのは柿太水産か?
  • 富山県氷見市の水産加工会社
  • 使うイワシは氷見の脂ノリのいいもの
  • 地元食材もこだわり
  • 氷見のコシヒカリの米糠・米糀・地酒の酒粕・富山湾の海洋深層水など

お取り寄せ通販サイトや値段は?

ちなみに、柿太水産の「こんかいわし」は、通販サイトでも販売されていて、お取り寄せでも購入できる日本のアンチョビ。現在は、「柿太水産 無添加オンラインショップ」で発売中でした。

一方、アマゾンや楽天市場などの通販サイトでは現在、柿太水産のこんかいわしはありませんでしたが、他のメーカーの糠いわしはお取り寄せできます。(下画像は石川県のこんかいわし)