今日のレシピは、バゲットのペペロンチーノ。
しらすとレモンのペペロンチーノ
3分クッキングのレシピ本で作る
等々、5月18日のバゲットで畑下アナが作ったペペロンチーノのレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
バゲット しらすとレモンのペペロンチーノ
ペペロンチーノの作り方が紹介されたのは、5月18日・水曜日放送のバゲット。レシピ本を頼りにあこがれの料理をつくりつつ料理の腕の上達を目指すチャレンジレシピのコーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のバゲットで紹介されたのは、畑下アナが作った「しらすとレモンのペペロンチーノ」。『3分クッキング』のレシピで、講師の渡辺先生が教えてくれました。
そこでこの記事では、5月18日のバゲットで教えてくれたペペロンチーノのレシピ・作り方・ポイント等についてまとめます。
レシピ
- スパゲティ140g
- しらす干し50g
- レモン（国産）1/4個
- ニンニク1/2かけ
- イタリアンパセリ
- 青唐辛子1本
- 水2リットル
- 塩大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 2人分
- 唐辛子は赤唐辛子ではなくフレッシュな香りの青唐辛子を使う
作り方
- 青唐辛子を細かく切る
- ニンニクの芽を除いてつぶす
- 鍋に水を入れて沸かしてから塩を加える
- 沸いたら鍋にパスタの麺（スパゲティ）も入れて茹でる
- フライパンにオリーブオイル・潰したニンニク・刻んだ青唐辛子を入れて弱火にかける
- 香りが立ったら火を止める
- 麺が茹で上がる少し前で茹で汁80cc分をフライパンに入れて混ぜる
- 茹で上がったスパゲティもフライパンに入れてレモンを搾って絡める
- 盛り付けてからしらす干し・イタリアンパセリ・すりおろしレモン皮をかける
- ニンニクは焦げやすい芽をとる＆潰して使う
- パスタのゆで汁には塩を入れて下味をつける（茹で汁の味見もした）
- 焦げやすいニンニクは弱火で温めて香りを出すのがポイント
- 茹で汁を加えて乳化させてソースにする
チャレンジレシピ本＆3分クッキング
ちなみに、今日のバゲットで挑戦したパスタは、日本テレビ版の『3分クッキング』2022年6月号のチャレンジレシピ。
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また、このブログでは、他の日に放送されたチャレンジレシピについても掲載しています。
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