今日のレシピは、土曜はナニするのホットプレートレシピ。
ボロネーゼパスタ
かに玉あんかけご飯
チーズタッカルビ
包まない海老シューマイ
蒸しプリン
等々、10月17日の土曜はナニするで教えてくれたホットプレート料理の作り方についてです。（画像はイメージです）
土曜はナニする ホットプレートレシピ
ホットプレートレシピの特集が放送されたのは10月10日の土曜はナニにする。今話題の予約の取れない教室の先生を10分ほどで紹介する10分ティーチャーのコーナーで特集されました。
ちなみに、今日の土曜はナニするでホットプレートレシピについて教えてくれた先生は黄川田としえさん。料理家やフードスタイリストとして活躍していて、特に最近は、100種類ものホットプレート料理が掲載されているというレシピ本が話題です。
ホットプレートひとつでごちそうごはんができちゃった100 [ 黄川田としえ ]
その黄川田さんが番組で教えてくれたのは、ボロネーゼパスタ・かに玉あんかけご飯・チーズタッカルビ・包まない海老シューマイ・蒸しプリン・等々の5品。
そこでこの記事では、10月17日の土曜はナニにするで教えてくれたホットプレートレシピの作り方やポイントをまとめます。
ボロネーゼパスタ
- 玉ねぎ・セロリを粗みじん切り
- ニンニクはみじん切り
- ひき肉に塩・黒コショウ・白ワインをもみこむ
- ホットプレートに食材をのせる
- フタをして140度で加熱する
- 7分経ったらフタをとる
- トマト缶・水・ローリエ・スパゲティを加える
- フタをして5分加熱する
- 水を入れてほぐす
- フタをして3分加熱する
- 汁気を飛ばす
- 粉チーズ・パセリを散らす
- ホットプレート1つで作る
- ホットプレートは冷たい状態からのせる
- 油跳ねを防ぐ・焼きムラを防ぐ・低温からじっくり旨味を閉じ込める
- 入らなかったらパスタは折ってもOK
かに玉あんかけご飯
- ほぐしたカニカマ・卵・塩をしっかり混ぜる
- ホットプレートにサラダ油をひく
- ごはんを周りに敷き詰める
- 中央のスペースにゴマ油をひいて薄切り椎茸とねぎを入れる
- フタをして140度で5分加熱する
- 中央のスペースに溶き卵を入れて半熟にしてご飯の上にのせる
- 再び空いた中央のスペースで鶏ガラスープ・醤油片栗粉・砂糖・酢であんを作る
- ご飯の中央のスペースで調理
チーズタッカルビ
- 鶏モモ肉は味噌・砂糖・醤油・おろしニンニク・おろしショウガもみこんで下味をつける
- 15分経ったらホットプレートにゴマ油・鶏肉（皮面）カットした玉ねぎやキャベツをのせる
- フタをして140度で10分加熱する
- 鶏肉を裏返して180度にして混ぜる
- 味を変えるために左右に分ける
- 中央にチーズを溶かす
- 片方（大人分）にはコチュジャン・唐辛子・キムチ等々を加える
- 甘辛ダレ×チーズ
- ウインナーを入れるのももオススメ
えびシューマイ
- 下処理して水気をとった海老・ひき肉・玉ねぎ・パクチー・ナンプラーなどの調味料をフードプロセッサーにかける
- たこ焼きプレートに油をひいてそれぞれの穴にシューマイの皮を置く
- シューマイの皮の上に混ぜた具材をのせる
- 180度に設定して隙間に水をふりかける
- フタをして10分加熱する
- たこ焼きプレートを使用
- 包まないシューマイ
- 時短になる
- 蒸し器もいらない
- 身は潰しすぎないのがポイント
蒸しプリン
- ボウルで卵・砂糖を加えて混ぜる
- 牛乳・生クリームを加える（泡立てないように）
- ホットプレートにバットをおく
- 卵液をこしながらバットに入れる
- バットはアルミホイルでフタをする
- バットの半分の高さになるまでホットプレートに熱湯を入れる
- 20分保温する（保温がない場合は140度の低温で様子見しながら加熱）
- 蒸して作るプリン
- バットはホーローやアルミ
ホットプレートひとつでごちそうごはんができちゃった100 [ 黄川田としえ ]
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