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【土曜はナニする】リュウジ至高のレシピ(卵かけごはん ハンバーグ オムライス 炒飯)

料理レシピ
今日のレシピは、土曜はナニするのリュウジの至高のレシピ。

卵かけごはん

ハンバーグ

オムライス

炒飯

等々、3月12日の土曜はナニするの10分ティーチャーで料理研究家のリュウジさんが教えてくれた至高のレシピの作り方についてです。(画像はイメージです)

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土曜はナニする 至高のレシピ

リュウジレシピが紹介されたのは6月19日の土曜はナニにする。今話題の予約の取れない教室の先生を10分ほどで紹介する10分ティーチャーのコーナーで教えてくれました。

ちなみに、今日の土曜はナニするで紹介されたリュウジのレシピは、至高のレシピ。

リュウジ・至高のレシピ

リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100

定番料理を普通ではない作り方で作るという至高で邪道という料理です。

そして、その至高のレシピというのが、卵かけごはん ハンバーグ オムライス 炒飯・等々。

そこでこの記事では、3月12日の土曜はナニにするで10分ティーチャーが教えてくれた邪道で至高のレシピの作り方やポイントなどをまとめます。

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炒飯

  1. ショウガ3g・長ネギ5センチ・豚バラ肉50gを米粒大にする
  2. 豚肉は塩コショウする
  3. 油大さじ1.5を入れたフライパンで豚肉を炒める
  4. 豚肉を端に寄せてショウガ・溶き卵2個・パックごはん1個を入れて炒め絡める
  5. 塩小さじ1/2・うま味調味料8振りで味付ける
  6. 長ねぎ・コショウ・酒大さじ1を入れて仕上げる
  • ショウガの香り
  • 多めの油の量がポイント
  • 仕上げにお酒でふんわり仕上げる

オムライス

  1. 玉ねぎ1/4個・マッシュルーム50g・鶏もも肉80gを小さめにカットする
  2. フライパンでバターを溶かして鶏肉を炒める
  3. 焼き目がついたら玉ねぎ・マッシュルーム・ケチャップ大さじ3も入れて炒める
  4. ケチャップの水分を飛ばしてからご飯も入れて炒める
  5. 全体にケチャップを絡めてケチャップライスを作る
  6. 溶き卵2個・バターを湯せんする
  7. ケチャップライスに湯せんした卵をかける
  8. ケチャップ大さじ1.5とウスターソース小さじ1/2をかける
  • 卵は湯せんしてかける
  • トロトロ食感

ハンバーグ

  1. 玉ねぎ1/2玉をみじん切りにしてあめ色に炒めて粗熱をとっておく
  2. 合いびきひき肉300g・牛脂2個・塩・黒コショウ・コンソメ小さじ2/3・パン粉大さじ4・水大さじ3・卵1個・粉ゼラチン小さじ2・粗熱をとった玉ねぎをしっかり混ぜる
  3. 成型して中心部分をくぼませる
  4. 弱火で焼き色がつくまで焼く
  5. 裏返してフタをして1分半焼く
  6. 水を加えてフタをして4~5分蒸し焼きにする
  7. 火が通っていたら(竹串を刺して中の汁が透明)取り出す
  8. 残った油・醤油大さじ2・みりん大さじ2・酒大さじ2・うま味調味料2振り・ニンニクをフライパンで混ぜてソースにする
  • 粉ゼラチン・牛脂を入れるのがジューシーにするポイント

卵かけごはん

  1. 温かいごはん150gを1分程度暖める
  2. 卵白1個分だけ入れて混ぜる
  3. うま味調味料3ふり・オリーブオイル(米油)小さじ2を入れる
  4. 卵黄1個分・しょうゆ小さじ2をかける
  • 油がポイント
  • オリーブオイルの香りが気になるなら米油
  • 黄身を潰して食べる

バズレシピのリュウジ

ちなみに、今日の土曜はナニするでレシピや作り方を教えてくれたリュウジさんは、SNSで話題のバズレシピで知られる料理研究家。特に『悪魔のレシピ』がレシピ本大賞を受賞するなど、『バズレシピ』等のレシピ本も大人気です。

また、土曜はナニするを始め、色々なテレビに出演して料理を披露しています。

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