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【ごはんジャパン】カツオ生節(三重県紀北町)お取り寄せ通販は?【上保商店】

なまり節・生節

今日のお取り寄せグルメは、ごはんジャパンのカツオ生節。

三重県紀北町の特産品

本節とは違って柔らかくてより生に近い食感

地元の新鮮なカツオを職人が加工

茹でてから1回だけ燻製

上野さん(上保商店の三代目)が紹介

ご飯のお供・酒の肴・サラダ・サンドイッチ等にも

等々、7月9日のごはんジャパンで紹介されるカツオ生節についてです。(画像はイメージです)

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ごはんジャパン カツオ生節

かつおの特集が放送されるのは7月9日のごはんジャパン。俳優の渡辺徹と一緒に出演する和食の匠・田中佑樹シェフ(西麻布・伊勢すえよし)が海鮮丼などのカツオレシピを教えてくれる回のごはんジャパンです。

ちなみに、今日のごはんジャパンで紹介されるのは、三重県紀北町のカツオ。1本釣りの様子の他、紀北町のソウルフードとも呼ばれるカツオの加工食品の名産品も紹介されます。

そして、その名産品というのが、カツオの生節。(下画像はセット)

カツオの生節・上保商店

燻製 ふるさと納税 【AA38】便利な食べきりサイズ「カツオの生節3種(6本セット)」 三重県紀北町

番組では、老舗の三代目の上野さん(上保商店か?)が紹介していくれます。

そこでこの記事では、7月9日のごはんジャパンで紹介されるカツオ生節の名前・メーカー・店・特徴・お取り寄せ通販サイトなどを調べます。

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三重県紀北町・茹でて燻製・柔らかく生に近い・なまり節・上野さん(上保商店3代目)

  • 名前は「カツオの生節」
  • 三重県紀北町の特産品でソウルフードとも呼ばれる
  • 何度も燻製する本節のように固くならずに柔らかく比較的生に近い食感
  • 三重県紀北町では生節(なまぶし)
  • 場所によっては「なまり節」とも呼ばれる
  • 番組で紹介されるのは上野さん
  • 上保商店の三代目か?

上保商店

  • 上保商店は江戸時代創業で170年以上の歴史がある老舗の水産加工食品業者
  • 名物の1つがカツオの生節の「かつお生節」
  • 生節には地元・紀伊長島漁港で水揚げされるカツオ等を使用
  • 刺身にもできるような新鮮なカツオで作るのがこだわり
  • 職人が加工
  • 茹でてから骨を取り除く
  • 1度だけウバメ樫を使って燻製
  • スライスして醤油などで食べるのが定番
  • ご飯のお供や酒の肴に
  • サンドイッチ・サラダなどにも使える万能食材
  • 味付け生節(ゆず入り醤油・生姜入り醤油)もあり

お取り寄せ通販サイトや値段は?

ちなみに、上保商店の生節は、通販サイトでも販売されていて、お取り寄せでも購入可能で、ふるさと納税の返礼品にもなっている三重県紀北町の名産品。また、アマゾンや楽天市場などの通販サイトでは、上保商店の生節は現在は見つかりませんでしたが、他のメーカーの生節は発売中でした。(下画像は上保商店の生節セット)

また、あさイチでは、三重県尾鷲市のカツオの生節が特集されそうです。

【あさイチ】かつおの生節(三重県尾鷲市)お取り寄せ通販は?
今日のお取り寄せグルメは、かつおの生節。 あさイチで紹介 三重県尾鷲市の特産品 茹でてから1回だけ燻製 燻製の香ばしさとシットリ食感 大瀬勇商店などで作られる 等々、7月19日あさイチで紹介されるカツオの生節についてです。(画像はイメージで...