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【ヒルナンデス】リュウジの冬野菜レシピ(サツマイモ 白菜 大根 ほうれん草)

野菜今日のレシピは、ヒルナンデスのリュウジの冬野菜レシピ。

サツマイモのクリームチーズきんとん

電子レンジ豚バラ大根

大根の炊き込みご飯

白菜のコールスロー

生ほうれん草ポパイサラダ

等々、11月28日のヒルナンデスでバズレシピのリュウジが教えてくれた冬野菜レシピのベスト5の作り方についてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス リュウジ 冬野菜レシピ

バズレシピのリュウジさんの料理の特集が放送されたのは11月28日のヒルナンデス。月曜ヒルナンデスのリュウジの料理コーナーでベスト5が紹介されました。

ちなみに、今日のヒルナンデスで紹介されたリュウジレシピは、冬野菜レシピ。これから迎える冬が旬の季節の冬野菜をおいしく食べるレシピのベスト5を教えてくれました。

そして、その冬野菜レシピというのが、・の5つ。

そこでこの記事では、11月28日のヒルナンデスでリュウジさんが紹介した冬野菜レシピベスト5の作り方やポイントなどについてまとめます。

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生ほうれん草ポパイサラダ

  1. ほうれん草120gは3~4センチ幅に切って20分水に浸ける
  2. 浸けたほうれん草をもみながら水気をよく切る
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ2・みじん切りにんにく1片を入れて香りが出たら細切りベーコン40gも入れて弱中火で炒めてドレッシング(ベーコンガリックオイル)にする
  4. ほうれん草にベーコンガリックオイル・コンソメ小さじ1/2・塩コショウ・レモン汁小さじ1を入れてザックリ混ぜてから砕いたピーナツをふりかける
  • ポパイサラダ
  • 甘みの増す冬のホウレンソウ
  • ほうれん草は生で食べる
  • デパ地下風
  • ほうれん草は茹でずに水につけてエグミ抜き
  • ドレッシングはフライパンで作る

白菜のコールスロー

  1. 白菜400gは3ミリの細切りにして塩をふって水気をしぼる
  2. 細切りにしたベーコン40gを炒めて白菜・マヨネーズ大さじ3・白だし小さじ1.5・すりごま小さじ2・おろしにんにく1/2片・黒コショウを混ぜたる
  • 白菜コールスロー
  • 白菜は水分が多いので水分はしっかり絞る
  • デパ地下風
  • ラー油をかけたらおいしい?

大根の炊き込みご飯

  1. 大根300gは1.5センチのいちょう切りにする
  2. 炊飯器に研いだ米2合・白だし50cc・2合分より少なめの水・大根・塩小さじ1/4・かつお節6gを入れて炊く
  3. 盛り付けてからお好みで醤油・七味唐辛子をかける
  • 大根の炊き込みご飯
  • 甘みの増す冬の大根
  • 大根に水分があるので水はその分少な目
  • 大根は下茹でなし
  • かつお節で大根の臭み消し(やわらげる)

電子レンジ豚バラ大根

  1. 大根160gは皮をむかないで1センチのいちょう切りにする
  2. 耐熱容器に大根・酒小さじ2を入れてふんわりラップをして600W電子レンジ5分レンチン加熱する
  3. 豚バラ肉120g・ゴマ油大さじ1/2・3倍濃縮めんつゆ大さじ1.5も入れてラップをして600W電子レンジ3分レンチン加熱する
  • レンジで作る豚バラ大根
  • レンチンで味シミシミの煮物
  • 酒で柔らかくシミシミに
  • 1度目のレンチンで大根の下茹で
  • 味付けはめんつゆを薄めずに使う

サツマイモのクリームチーズきんとん

  1. サツマイモ250gは皮をむいて一口大に切る
  2. 耐熱容器にサツマイモ・水300ccを入れてラップをして600W電子レンジで15分レンチン加熱する
  3. 容器に残った水を捨ててからクリームチーズ100gをierて混ぜてから砂糖大さじ1.5・塩小さじ1/4を混ぜる
  • サツマイモのクリームチーズきんとん
  • パサパサにならないようにサツマイモは水で茹でるようにホクっとレンチン
  • デザートみたいなクリきんとん
  • クリはクリームチーズで洋風
  • クリームチーズの酸味とサツマイモの甘味

バズレシピのリュウジ

ちなみに、今日のヒルナンデスでレシピを紹介したリュウジさんは、SNSで話題のバズレシピで知られる料理研究家。『バズレシピ』シリーズやレシピ本大賞受賞の『悪魔のレシピ』等のレシピ本も大人気の料理研究家です。

なお、今日の放送では、月曜レギュラーが選んだベスト5レシピが紹介されましたが、他の日にはテーマ別のレシピを教えてくれています。

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