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【ヒルナンデス】リュウジの春野菜レシピ(新玉ねぎサラダ さきいか無限キャベツ コールスロートースト クラムチャウダー 焼き肉じゃが)BEST5【本田望結】

野菜

今日のレシピは、ヒルナンデスのリュウジの春野菜レシピ。

新玉ねぎサラダ・オニサラ

さきいか無限キャベツ

春キャベツのコールスロートースト

至高のクラムチャウダー

焼き肉じゃが

等々、3月7日のヒルナンデスのリュウジ×本田望結の5つの春野菜レシピの作り方についてです。(画像はイメージです)

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ヒルナンデス リュウジの春野菜レシピ

バズレシピのリュウジさんの料理の特集が放送されたのは3月7日のヒルナンデス。本田望結がゲスト出演した月曜ヒルナンデスのリュウジの料理コーナーでベスト5が紹介されました。

ちなみに、今日のヒルナンデスで紹介されたのは春野菜レシピ。これから旬を迎える春野菜をおいしく食べるレシピのベスト5を教えてくれました。

そして、その春野菜レシピというのが、新玉ねぎサラダ・さきいか無限キャベツ・コールスロートースト・クラムチャウダー・焼き肉じゃが・等々の5つ。

そこでこの記事では、3月7日のヒルナンデスでリュウジさんが紹介した春野菜レシピベスト5の作り方やポイントなどについてまとめます。

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玉ねぎサラダ・オニサラ

  1. 新玉ねぎ250gは大きめにくし切りにしてから横に切る
  2. 切った玉ねぎを耐熱容器に入れてラップをして600W電子レンジで5分レンチン加熱する
  3. 水分を取り除いてから短冊切りにしたハム3枚を入れて粗熱を取りながら混ぜる
  4. マヨネーズ大さじ2・塩2つまみ・黒コショウ・コンソメ小さじ1/3も加えてよく混ぜる
  5. お好みでパセリを散らす
  • 新玉ねぎのサラダ
  • 調味料が分離しないように粗熱をとる
  • コンソメで旨味アップ

さきいか無限キャベツ

  1. キャベツ250gは千切りにする
  2. 千切りキャベツに熱湯を回しかけてシンナリしたらしっかり水気を切る
  3. さきいか30g・塩小さじ1/3・黒コショウ小さじ1/3・うま味調味料小さじ1/3・ごま油大さじ1を和える
  • 春キャベツの無限キャベツ
  • 無限シリーズの人気レシピのニューバージョン
  • 柔かくみずみずしい春キャベツを生のまま使う
  • しらすの代わりにサキイカを使用

コールスロートースト

  1. 6枚切り食パン1枚にバター7gをぬる
  2. 千切りにしたキャベツ75g・短冊切りベーコン25g・マヨネーズ大さじ1・塩1つまみ・砂糖1つまみ・黒コショウ・うま味調味料3振りを入れて和えてコールスローを作る
  3. 食パンにコールスローをてんこ盛りにする
  4. オーブントースターで7分前後焼く
  • 春キャベツのコールスロートースト
  • トーストの方は春キャベツに火を通す
  • こんもり盛ることで中は蒸されたままの状態

クラムチャウダー

  1. 殻付きアサリ150gは塩水に浸してアルミホイルをかぶせて1時間ほど塩抜きする
  2. じゃがいも180g・玉ねぎ250g・にんじん150g・舞茸100g・ベーコン60gは粗目のみじん切りにする
  3. 切った食材をフライパンに入れてバター30gと塩2つまみで炒める
  4. 火が通ったら薄力粉大さじ4を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜて炒める
  5. 塩抜きしたアサリ・冷凍剥きアサリ200g・日本酒100mlを入れてフタをして5分ほど煮込む
  6. 牛乳700ml・顆粒コンソメ大さじ2を入れて煮詰めてとろみをつける
  7. ホワイトペッパーを入れて仕上げる
  • 旬のアサリを使う至高のクラムチャウダー
  • 日本酒で煮こんで臭みを消す
  • ホワイトペッパーでアクセントを加える

焼き肉じゃが

  1. 新じゃがいも300gは皮付きで使えるものは皮付きのまま1~1.5センチ位の輪切りにする
  2. 耐熱容器に切ったジャガイモを入れて600W電子レンジで4分レンチン加熱する
  3. 塩コショウで下味をつけた豚バラ肉180gを油をひいたフライパンの中火で炒める
  4. 火が通ったらジャガイモも入れて香ばしく焼く
  5. 焼き目がついたら醤油大さじ1.5・みりん大さじ1.5・酒大さじ3・砂糖大さじ1.5・うま味調味料5振りを入れて水分がなくなるまで煮詰める
  • 新じゃがの焼き肉じゃが
  • 新じゃがを皮ごと味わう(ただし境目が緑色なら皮をむいて取り除く)
  • 焼いてから味つけして煮絡める

バズレシピのリュウジ

ちなみに、今日のヒルナンデスでレシピを紹介したリュウジさんは、SNSで話題のバズレシピで知られる料理研究家。『バズレシピ』シリーズやレシピ本大賞受賞の『悪魔のレシピ』等のレシピ本も大人気の料理研究家です。

なお、他の日に放送されたヒルナンデスでは、別のテーマのレシピを教えてくれています。

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