【ヒルナンデス】から揚げのコツ・レシピ（揚げ方/切り方/下味/調味料/衣/鶏むね肉）

今日のレシピは、ヒルナンデスのから揚げのコツと作り方。

鶏肉の切り方

下味のつけ方

調味料

衣の作り方

揚げ方

鶏むね肉の場合

等々、5月1日のヒルナンデスで教えてくれた唐揚げの作り方のコツとレシピについてです。（画像はイメージです）

ヒルナンデス から揚げのコツ・レシピ

から揚げの特集が放送されたのは5月1日のヒルナンデス。高橋真麻＆柔道の松本薫が出演した主婦がやっている料理のコツテストのコーナーで紹介されました。

ちなみに、今日のヒルナンデスで教えてくれたのは、から揚げのレシピと作り方。特に、美味しくつくるために主婦がやっているコツを中心に教えてくれました。

そこでこの記事では、5月1日のヒルナンデスで紹介された唐揚げの作り方のコツやレシピやポイントなどについてまとめます。

作り方・ポイント

1. 鶏もも肉500gは1口大に切る
2. 鶏肉を水小さじ4～6にいれて1～2分もみこむ
3. 酒小さじ2・しょう油大さじ2・すりおろしニンニク小さじ1・すりおろしショウガ小さじ1・塩コショウ・も加えて数分揉みこんで下味をつける
4. マヨネーズ大さじ4も入れて揉みこむ
5. 水大さじ2・薄力粉大さじ9・片栗粉大さじ3・卵を混ぜて衣を作る
6. 下味をつけた鶏肉に衣をまとわせる
7. 油に衣だけ入れてゆっくり浮き上がってくる温度になったら鶏肉を入れて弱火で4分揚げる
8. 一度油から取り出して数分（番組では4～5分）置いておく
9. 油を180度くらいにして（油に衣を入れてすぐ浮きあがる温度）2度揚げする

鶏むね肉の場合

パサつきがちな鶏むね肉から揚げをシットリジューシーに揚げるコツ