今日調査するのは、芋煮の違い。
山形、
宮城、
福島、
等々、ケンミンショーでも特集される東北の芋煮の違いについてです。（画像はイメージです）
芋煮の違い
芋煮の特集が放送さるのは9月3日のケンミンショー。東北6県を特集する「みちのくケンミン大東北SP」で放送されます。
ちなみに芋煮とはサトイモ等をレシピに使った芋の鍋料理。その芋煮を集まってイベント形式で食べる芋煮会も有名です。
そんな芋煮といえば山形県の羊土料理のイメージですが、実は東北各県でも食べられている郷土料理。芋煮会も山形があまりにも有名なので目立ちませんが、実は宮城や福島でも秋の風物詩になっています。
その芋煮を今日のケンミンショーでは対決形式で特集。秋の東北グルメ芋煮対決として、山形・宮城・福島の芋煮を食べ比べます。
そこでこの記事では、今日のケンミンショーでも特集される東北3県の芋煮や芋煮会の違いや特徴を調べてまとめます。
山形
山形の芋煮
- 全国的に有名な郷土料理
- 山形の農山漁村の郷土料理百選
- 具材は里芋・牛肉・コンニャク・ネギ・等々
- 味付けはしょうゆベース
- 特に味マルジュウの醤油が有名
宮城
宮城の芋煮
- 山形の芋煮から派生？
- 具材は里芋・豚肉・ゴボウ・コンニャク・白菜・人参・大根・豆腐・等々
- かなりの具だくさん
- 特に野菜が多め
- 味付けは味噌味ベース
- 豚汁風なレシピ
- 味付けの味噌は仙台味噌が一般的
福島
福島の芋煮
- 山形や宮城とは発祥が違う？
- 具材は里芋・豚肉・キノコ・ゴボウ・コンニャク・白菜・人参・大根・等々
- 特にきのこが多め
- なめこ・しめじ・椎茸・等々と種類も豊富
- 味付けは醤油ベースも味噌ベースもブレンドもあり
- きのこ汁風なレシピ
ケンミンショー 東北
ちなみに、東北の芋煮が特集されるのは9月3日の秘密のケンミンショーですが、別の日の放送では、福島・味噌かんぷら、宮城・油揚げなどの東北ご当地グルメも特集されています。
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