今日まとめるのは、ケンミンショーの熊本とんこつラーメン。
マー油（黒亭）
焦がしにんにくチップ（玉名）
真っ黒スープ（人吉・好来）
老舗＆チェーン（こむらさき・味千・桂花）
等々、11月23日のケンミンショーで特集される熊本とんこつラーメンについてです。（放送前の予想・画像はイメージです）
ケンミンショー 熊本とんこつラーメン
ラーメンの特集が放送されるのは11月23日の秘密のケンミンSHOW極。2時間SPの特集で放送されます。
ちなみに、今日のケンミンショーで特集されるのは、熊本のご当地ラーメン。九州ラーメンらしい豚骨スープに加え、マー油や焦がしにんにくチップ等のニンニクの使い方がポイントの店やメニューが多いのが特徴のご当地ラーメンです。
そこでこの記事では、11月23日のケンミンショーで紹介されるかもしれない熊本とんこつラーメンの場所・味や特徴・有名店（それぞれの店が紹介されるかは不明）・お取り寄せ通販サイト（あれば）について調べます。
マー油（黒亭）
熊本ラーメン
- 熊本のご当地ラーメン
- 豚骨スープ
- ルーツは豚骨ラーメン発祥といわれる久留米
- 豚骨だけじゃなく鶏ガラなども使ったクリーミーなスープの店も多い
- 麺で多いのは中太ストレート麺
- 特徴的な具材はキクラゲ
- 特に有名な特徴はマー油
- マー油はスープに浮く黒い焦がしニンニク油
- 有名店は老舗の行列店・黒亭（こくてい）
- 黒亭では生卵をのせるのも人気
焦がしにんにくチップ（玉名）
玉名ラーメン
【ふるさと納税】玉名ラーメン＆焦がしニンニクのセット（3箱+3本）
posted with カエレバ
- 熊本の中でも特に玉名市を中心に食べられているご当地ラーメン
- 久留米から豚骨ラーメンが入ってきた熊本ラーメンのルーツとも呼ばれる
- 豚骨スープ
- 麺は中細が多い
- 特に有名な特徴はニンニクチップ
- 焦がしにんにくチップをトッピングする
- 有名店は千龍や天琴
真っ黒スープ（人吉・好来）
好来ラーメン （はおらいらーめん）
- 人吉市
- 真っ黒いスープが特徴
- ベースは豚骨ラーメン
- 黒い理由はニンニク・胡麻油・ラード等をブレンドした特製のマー油
- 食欲そそるニンニクの香りが特徴
- たっぷりとトッピングされたモヤシもポイント
その他（老舗＆チェーン）
こむらさき
こむらさき
- 熊本市（横浜ラーメン博物館にも）
- 昭和29年創業の老舗
- 豚骨や鶏ガラの白っぽい豚骨スープ
- 細麺
- チャーシュー・にんにく・もやし等のトッピング
味千
味千ラーメン
- 熊本市など
- 世界にも進出するチェーン店
- 豚骨スープ
- 中太麺
- 黒マー油やパイクー麺も人気
桂花
桂花ラーメン
- 熊本市など
- 昭和30年創業の老舗で東京にも多数出店するチェーン店
- 豚骨・鶏がらの白湯（パイタン）スープにマー油
- 中太のストレート麺
- 豚角煮やキャベツが特徴の太肉麺（ターローメン）も人気