今日のレシピは、金スマのリュウジの炊き込みご飯。
バター醤油サツマイモご飯
キノコご飯
（餅で）おこわ
等々、10月27日の金スマ・ひとり農業のコーナーで紹介されたリュウジの炊き込みご飯のレシピや作り方についてです。（画像はイメージです）。
金スマ リュウジ・炊き込みご飯レシピ（ひとり農業）
炊き込みご飯レシピが紹介されたのは10月27日の金スマ（中居正広の金曜日のスマイルたちへ）。石原良純・陣内智則・藤本美貴・IMALUらも出演したひとり農業のレシピです。
ちなみに、今日の金スマで料理を作ったのは、バズレシピの料理研究家・リュウジさん。今回は、ひとり農業で収穫した採れたて新鮮野菜を使った料理を中心に教えてくれました。
そして、その料理の一部だったのが、バター醤油サツマイモご飯・キノコご飯・（餅で）おこわ・等々の炊き込みご飯。
そこでこの記事では、6月16日の金スマで紹介されたリュウジさんが作った炊き込みご飯の一部の料理のレシピや作り方やポイントについてまとめます。
バター醤油サツマイモご飯
- サツマイモ240gを1センチ以内の薄切りにする
- 釡に米2合・白だし大さじ1小さじ1・酒小さじ2・水適量（目盛まで）を入れる
- 炊く
- 醤油小さじ2・バター20gを入れて混ぜる
- 悪魔の炊き込みご飯
- バターと醤油は風味が飛ばないように後入れする
キノコご飯
- キノコ400gはマイタケは手でほぐし、シイタケ（軸も）は薄切りにして、シメジやエリンギは一口大にする
- オリーブオイル大さじ1・塩でキノコをフライパンで炒める
- 釡に醤油大さじ1.5・みりん大さじ1.5・酒大さじ1.5・（40秒レンチンして粉々にした）かつお節粉6g・うま味調味料8振り・米2合・水適量・キノコを釡に入れる
- 炊飯する
- 混ぜて盛り付けて小ねぎを散らす
- 至高のキノコご飯
- キノコを炒めることで料亭の味に
（餅で）おこわ
- 切った具材（タケノコ60g・シイタケ70g・にんじん50g・油揚げ1枚・豚こま肉140g）を油小さじ2で炒める
- 醤油大さじ1.5・みりん大さじ3・オイスターソース大さじ1・酒大さじ1・うま味調味料4振り・（40秒レンチンして粉々にした）かつお節粉3g・塩小さじ1/3で味付けてから水分を飛ばす
- 釡に米2合・炒めた具材・細かく切った餅1個を入れる
- 炊く
- 混ぜてなじませる
- もち米を使わないおこわ
- もち米の代用品は餅
料理研究家リュウジ・レシピ本＆レシピ
ちなみに、今日の金スマ・ひとり農業のコーナーでご飯が消えるおかずを教えてくれたリュウジさんは、「バスレシピ」が話題になったSNSでは総フォロワー数が約800万人越えという料理研究家。人気のレシピ本では、『至高のレシピ』等でレシピ本大賞を受賞しています。
なお、10月27日の金スマでは他のレシピも紹介。
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また、このブログでは、色々な番組で特集されたリュウジのレシピや料理道具についても掲載しています。
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