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【マツコの知らない世界】きな粉(白いきなこ 青きな粉 黒豆 茶大豆 スイーツ…)&レシピ(そぼろふりかけ ゴマ和え…)

きなこ

今日のお取り寄せグルメは、マツコの知らない世界・きな粉。

茶大豆

白いきな粉

青きな粉

黒豆きな粉

究極のきな粉(茶大豆)

プリン

シェイク

きなこ棒

あられ・わらび餅

レシピ(そぼろふりかけ ゴマ和え)

等々、10月19日のマツコの知らない世界のきな粉特集で紹介されそうなきな粉についてです。(画像はイメージです)

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マツコの知らない世界 きな粉

きな粉の特集が放送されるのは10月19日のマツコの知らない世界。これまで500種類以上のきな粉を食べ、きな粉に救われたという女性・穴沢さんが案内する「きな粉の世界」で特集されます。

ちなみに、今日のマツコの知らない世界で紹介されるきな粉は、きな粉そのものの他、きな粉を使ったスイーツや料理も紹介。王道の究極のきな粉・普通のきな粉とは少し違うきな粉・プリン・意外な組み合わせのかけ算レシピ等を教えてくれます。

そして、そのきな粉というのが、白いきな粉・青きな粉・黒豆・茶大豆・シェイク・プリン・等々の模様。

そこでこの記事では、10月19日のマツコの知らない世界で紹介されそうなきな粉やスイーツの名前や特徴やお取り寄せ通販サイトや(放送後は)レシピ等についてまとめます。

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白いきな粉

白いきなこ

  • 坂口製粉所
  • 北海道
  • こだわりは白さ
  • 独自の低温焙煎方法で作る
  • 大豆も北海道産

黒豆きな粉

黒豆きな粉

  • 小田垣商店
  • 黒豆から作るきなこ
  • 兵庫県産丹波黒使用

青きな粉

純国産青きな粉

  • 松田卯之七
  • 青大豆から作るきなこ
  • 淡い緑色が特徴
  • うぐいす餅などに使われる
  • 別名・うぐいす粉
  • 東北(青森・山形…)や広島などでは青きな粉が有名

黄大豆

特撰きな粉

  • 富澤商店
  • 苦くて深煎り
  • 牛乳ラテに

究極のきな粉(茶大豆)

茶大豆きな粉

  • 吉祥菓寮
  • 希少な茶大豆を使用

シェイク

クズクズシェイク黒蜜きなこ

  • 江戸久寿餅
  • シェイク
  • 豆乳・黒蜜・きなこのシェイク
  • ツブツブの久寿餅入り
  • トッピングできるのは豆乳・黒蜜・きなこのシェイクのクリーム?
  • シェイクは店頭販売
  • 江戸久寿餅はくず餅専門店の新ブランド(下画像は江戸久寿餅の黒蜜きなこ久寿餅(くずもち))

プリン

きな粉を味わうプリン

  • 吉祥菓寮
  • プリン
  • プリン・黒蜜・クリームの層に香ばしいきな粉をかけて食べる
  • 自家焙煎きな粉
  • きな粉を引き立てる甘さ控えめあっさりプリン
  • プリンは持ち帰り(テイクアウト)
  • 吉祥菓寮は京都のきな粉スイーツ専門店(下画像は吉祥菓寮のきな粉菓子のセット)

きなこ棒

棒きなこ当

  • 西島製菓
  • 駄菓子の定番

その他のきな粉スイーツ(あられ・わらび餅)

  • 黒豆きな粉あられ:京都・鳴海屋
  • ぜいみ ふくゆたか(わらびもち):わらび餅専門店・門藤

調理レシピ(組み合わせ)

  • ゴマきな粉和え:醤油・砂糖・きな粉・ねりごま・みりんに茹でたツルムラサキを和えてきな粉をかける
  • ピリ辛ゴマだれ・きな粉つけ麺:すりごま・きな粉・牛乳を他の具材と混ぜて麺と別に盛り付ける(つけダレ)
  • きな粉牛乳:コップ1杯の牛乳にきな粉大さじ5を入れてよくかき混ぜる

そぼろ風きな粉ふりかけご飯

  1. 煮切りみりん・きな粉大さじ1・しょうゆ大さじ1/2・かつおぶし20gを混ぜる
  • ご飯にかけるご飯のお供