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【メレンゲの気持ち】和牛水田チーズインハンバーグ【レシピ】

ハンバーグ

今日のレシピはチーズハンバーグ。

メレンゲの気持ちで紹介

和牛・水田が作った

おうちで作れる本格チーズinハンバーグ

等々、12月26日のメレンゲの気持ちで和牛の水田が教えてくれたハンバーグについてです。(画像はイメージです)

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メレンゲの気持ち 和牛・水田 チーズインハンバーグ

ハンバーグを教えてくれたのは12月26日のメレンゲの気持ち。吉田鋼太郎・SixTONESの高地優吾&田中樹・フワちゃんがゲスト出演した回です。

なお、今日のメレンゲの気持ちでハンバーグの作り方を教えてくれたのは、年間150食ハンバーグを食べるというハンバーグマニアの和牛・水田。ハンバーグマニアであると同時に、調理師免許も持っていて、料理店で約7年も料理人として勤めていたという料理芸人で、最近はレシピ本も出版しています。

そんな和牛水田がメレンゲの気持ちで紹介したレシピが、チーズインハンバーグの作り方。まいうー芸人のホンジャマカ石塚英彦に、おうちで簡単に作れるのに本格的というチーズハンバーグの作り方を教えました。

そこでこの記事では、12月26日のメレンゲの気持ちで教えてくれた和牛・水田のハンバーグレシピや作り方やポイントをまとめます。

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レシピ

  • 玉ねぎ
  • スライスチーズ
  • ナツメグ
  • 塩コショウ
  • ひき肉
  • 卵黄
  • 小麦粉
  • 赤ワイン

ソース

  • ケチャップ
  • 玉ねぎ
  • コーヒー
  • ウスターソース
  • しめじ
  • 顆粒コンソメ
  • 砂糖
  • バター
  • 水溶き片栗粉
  • ひき肉は合いびき肉
  • ソースはデミグラスソース風

作り方・ポイント

  1. 玉ねぎをみじんに切る
  2. 合いびき肉に塩コショウ・ナツメグで下味をつける
  3. 混ぜる
  4. たまネギ・卵黄・小麦粉も入れて混ぜる
  5. チーズを三つ折りにしてハンバーグで包む
  6. フライパンに油をひく
  7. 油を手に付けて成型する
  8. 中火で片面約2分ずつ焼く
  9. 赤ワインを入れて弱火で蒸し焼きにする
  10. 水・ケチャップ・玉ねぎ・コーヒー・ウスターソース・しめじ・顆粒コンソメ・砂糖を入れる
  11. フタをして弱火で5分蒸し焼きにする
  12. バター・水溶き片栗粉でとろみ付けする
  • 水分を入れる前に一度混ぜる
  • 手を移動しないでボウルを回しながら混ぜる
  • 油をつけると手にこべりつきにくい
  • 赤ワインで蒸し焼きにしてコクを出す
  • インスタントコーヒーでデミグラスソースの苦みを再現

和牛・水田のレシピ

ちなみにこのブログでは、色々な番組で和牛の水田が紹介したハンバーグ等のレシピについても掲載しています。

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