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【パパジャニWEST】コストコのサーモン アレンジレシピ(桐山 杉浦太陽 レッド吉田 佐々木健介)ライスプレート グラタン スモークサーモンサラダ 串カツ おにぎり…

サケ マス今日のレシピは、パパジャニWESTのコストコのサーモンのアレンジレシピ。

杉浦太陽(ドフィノワーズ(即席じゃがいもグラタン)・おにぎり)

レッド吉田(海鮮丼・サーモンカツサンド・お好み焼き)

ジャニーズWEST桐山(ライスプレート・カレーグラタン・スモークサーモンのサラダ・串カツ・アイス)

佐々木健介(和風アクアパッツァ・ガーリックトースト・フォンダンショコラ)

等々、10月5日のパパジャニWESTのパパ力検定でジャニーズWESTらが作ったサーモンアレンジの作り方についてです。(画像はイメージです)

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パパジャニWEST コストコのサーモンのアレンジレシピ

サーモンレシピが紹介されたのは10月5日火曜日の深夜のパパジャニWEST。パパ力検定の企画で紹介されました。

ちなみに、今日のパパジャニWESTで作ったサーモン料理は、コストコで大人気になっている巨大なサーモンを使い切るアレンジレシピ。佐々木健介・ジャニーズWEST桐山・レッド吉田・杉浦太陽の4人が作りました。

特に料理上手な桐山は、ライスプレート・カレーグラタン・スモークサーモンのサラダ・串カツ・アイスの5品。また、杉浦太陽は途中までながらフィノワーズ(即席じゃがいもグラタン)・おにぎりを作りました。

そこでこの記事では、10月5日のパパジャニWESTで教えてくれたコストコのサーモンのアレンジのレシピ・作り方・ポイントについてまとめます。

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佐々木健介

  • 佐々木健介が作った3品
  • ホットプレートで作る
  • 北斗晶全面サポート

和風アクアパッツァ

  1. シメジをほぐしてニンニクはつぶす
  2. ホットプレート(250度)に乗せたアルミプレートにごま油を入れる
  3. サーモン丸ごとを入れて火を通す
  4. アサリ・イカ・等を入れてサーモンをひっくり返す
  5. 料理酒・水・梅昆布茶・梅干し・パプリカ・プチトマト・しめじを入れる
  6. アルミホイルをかぶせて火を通す
  7. ニンニクチップ・ブロッコリー・レモンをのせる

ガーリックトースト

  1. とかしたバターにシーズニングを混ぜる
  2. バゲットの切れ込みに塗る
  3. ホットプレートにのせる

フォンダンショコラ

  1. 小さくしたバウムクーヘンに砕いたチョコ・牛乳大さじ2をかけて電子レンジで2分半レンチンする
  2. 混ぜて容器に入れてホットプレートにのせる

ジャニーズWEST桐山

  • 桐山照史の5品
  • スモークサーモンを作ったフードスモーカーはグリーンハウスの燻製器のよう

ライスプレート

  1. 洗った大葉は半分に切って水気を切る
  2. 醤油・コチュジャン・にんにく・みりん・ごま油に漬けたマグロとサーモンの中に切ったアボカドを和える
  3. サーモンを炒めてサーモンフレーク作る
  4. サーモンフレークと卵ご飯を一緒に炒めて醤油・鶏がらスープの素・ナンプラーで味付ける(サケチャーハン)
  5. 大葉とサーモンフレークを混ぜたごはんはバター・醤油で味付ける(鮭の混ぜご飯)
  6. 白ご飯の上には漬けまぐろとサーモンをのせる(ポキ丼)
  • ポキ丼はアメリカ・韓国風
  • サケチャーハンはタイ風
  • 混ぜご飯は和風

カレーグラタン

  1. フライパンでサーモンを炒める
  2. 炒めたサーモンは一度取り出しておく
  3. サーモンを炒めたフライパンの油でコーン・しめじ・ほうれん草・玉ねぎを炒める
  4. 火が通ったら小麦粉・牛乳・コンソメを混ぜて即席ホワイトソースを作る
  5. 炒めたサーモン・カレー粉も混ぜる
  6. グラタン皿に移す
  7. チーズをのせてバーナーで炙る
  • インド×フランス

スモークサーモンのサラダ

  1. 1日塩漬けした水気を切ったサーモンに燻製器で香りづけたスモークサーモンをスライスする
  2. 丸めてバラの形にする
  3. レタスの上にバラのサーモン・生ハム・ゆで卵をのせて花束にする
  • 花束風

串カツ

  1. サーモンで大葉・とろけるチーズを巻く
  2. 串に刺して衣をつける
  3. 油で揚げる
  • 串カツ風

アイス

  1. バニラアイスの上に自家製スモークサーモンのフレークをのせる
  • デザート

レッド吉田

  • レッド吉田の3品
  • サーモンはキッチンペーパーで水分をふき取って臭みを消す

海鮮丼

  1. 酢飯の上にスライスサーモンをのせる
  2. めんつゆ・たくあん・切ったサーモンを和えてのせる
  3. イクラ・卵黄・切った大葉をのせる
  • スライス&とろたくの2種のサーモン

サーモンカツサンド

  1. 切ったサーモンに塩コショウで下味をつける
  2. 小麦粉・カレー粉・卵・パン粉をつける
  3. 油で揚げる
  4. パンで挟んでタルタルソースをのせる
  • カレー味のサーモンフライ

お好み焼き

  1. マヨネーズ・わさびを混ぜる
  2. お好み焼きの生地を薄くのばして焼く
  3. 生地の上にキャベツ・イカ・エビをのせて裏返す
  4. 開いているスペースで溶き卵を入れてその上にスライスサーモンを敷き詰めてわさびマヨネーズを塗る
  5. 両方を重ねる
  • わさびマヨネーズは本当は中に混ぜたかった?

杉浦太陽

  • 杉浦太陽の5品
  • この日は途中まで

ドフィノワーズ(即席じゃがいもグラタン)

  1. 皮をむいたジャガイモはスライサーでスライスする
  2. 鍋にスライスじゃがいも・クレイジーソルト・生クリームを入れて煮込む
  3. 切ったサーモンも入れて煮込む
  4. グラタン皿に移してとろけるチーズをのせる
  5. 210度のオーブンで5分焼く
  6. バーナーで焦げ目をつける
  • ジャガイモは水にさらさない(でんぷんを残す)

おにぎり

  1. 下味をつけたサーモンはゴマ油で焼く
  2. 焼いたサーモン・ご飯・たくあん・白ごま・マヨネーズを混ぜる
  3. おにぎりの形に握ってのりを巻く