今日のレシピは、肉ナス味噌。
ポップアップで紹介
料理研究家リュウジの楽ウマ晩御飯
電子レンジで作れる
等々、6月17日のポップUPで教えてくれた肉ナス味噌レシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
ポップアップ 肉ナス味噌
肉ナス味噌のレシピが紹介されたのは6月17日のポップUP。料理研究家リュウジの楽ウマ晩御飯のコーナーで教えてくれました。
ちなみに、今日のポップアップでレシピを教えてくれたのも、レンジで作る肉ナス味噌。電子レンジで作るので、簡単手軽で暑くなる季節でも作りやすそうな料理です。
そこでこの記事では、6月17日のポップアップで紹介されたレンジで作る肉ナス味噌の作り方・ポイントについて調べます。
レシピ
- ナス180g
- しょうが5g
- 豚ひき肉100g
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ１
- 焼肉のタレ小さじ4
- 味噌小さじ1
- ごま油小さじ2
- 黒コショウ
- 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1・水小さじ１）
- パンチを加えたい人はニンニクも加える
作り方・ポイント（電子レンジ）
- ナスはヘタをとって縦半分に切ってから縦に薄切りにする
- ナス・すりおろしショウガ（ニンニク）・焼き肉のタレ・めんつゆ・味噌・ごま油を耐熱容器に入れる
- 豚ひき肉をばらけさせながらのせて黒コショウを振る
- ラップにかけて600W電子レンジで5分レンチン加熱する
- レンチンしたら中身をよく混ぜてから水溶き片栗粉を加えて混ぜる
- ラップをしないで600Wの電子レンジで30秒レンチン加熱する
- ナスは薄切りで味が染み込みやすくなる＆ジュワトロ食感に
- 焼き肉のタレ×めんつゆが肉ナスを引き立てる最高の調味料（味付けの決め手？）
- 耐熱容器の順番（下からナス→たれ→ひき肉）も重要で肉の脂の旨みやタレがナスに染み込む
- レンチは2回に分けて行う（さらにとろみ）
リュウジ
ちなみに、6月17日のポップアップで料理レシピを教えてくれたリュウジさんは、SNSで話題のバズレシピで知られる料理研究家。特に『悪魔のレシピ』がレシピ本大賞を受賞するなど、『バズレシピ』等のレシピ本も大人気です。
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また、色々なテレビに出演して料理を披露しています。
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