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【世界一受けたい授業】フルーツサンド(栗&5種)レシピ・作り方

フルーツサンド
今日のレシピは、世界一受けたい授業のフルーツサンドレシピ。

5種のフルーツサンド

栗サンド

等々、6月4日の世界一受けたい授業で教えてくれたフルーツサンドレシピの作り方についてです。(画像はイメージです。)

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世界一受けたい授業 フルーツサンド レシピ

フルーツサンドのレシピが紹介されたのは6月4日の世界一受けたい授業。2時間SPの「日本のスゴイところ」のコーナーの第1位・日本の神グルメとして教えてくれました。

ちなみに、今日の世界一受けたい授業でフルーツサンドのレシピを教えてくれたのは、ミシュラン3年連続獲得レストラン・sio(東京・代々木上原)の鳥羽周作シェフ。オリジナルレシピという5種のフルーツサンドと栗サンドの2つを教えてくれました。

そこでこの記事では、12月25日の世界一受けたい授業で東京ディズニーリゾートの総料理長が教えてくれた炊飯器テリヤキチキンレッグのレシピ・作り方・ポイントをまとめます。

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5種のフルーツサンド

  1. 生クリームにグラニュー糖を入れてやや角が立つまで泡だて器で混ぜる
  2. 水切りヨーグルト・練乳・レモン汁・すったレモンの皮も入れて混ぜる
  3. 耳を落とした食パンにクリームを塗る
  4. 切ったときの断面をイメージして果物(缶詰の白桃&黄桃・いちご・バナナ・キウイ)のカーブを一定方向にして並べる
  5. 余白にマーマレード(ジャム)を入れる
  6. 食パンで挟んでラップで包んで冷蔵庫で一晩冷やす
  7. ラップごとカットする
  • 最初に設計図を描いてどういう断面にしたいかによってフルーツを配置する

栗サンド

  1. 生クリーム200g・グラニュー糖40gを混ぜてからインスタントコーヒー1gも入れて混ぜる
  2. 刻んだ栗も入れてザックリ混ぜる
  3. 耳を落とした食パンにクリームを塗る
  4. 栗の甘露煮を並べる
  5. 余白にブルーベリージャムを入れる
  6. 食パンで挟んでラップで包んで冷蔵庫で一晩冷やす
  7. ラップごとカットする
  • 栗は市販の栗の甘露煮
  • クリームにコーヒーの苦み
  • クリームにも栗