今日のレシピは、ウワサのお客さまのレジェンド寮母の駅伝レシピ。
ローストビーフ丼
洋風芋煮
マグロの怪力納豆
あんこスイーツ
クラムチャウダー
等々、1月12日のウワサのお客さまでレジェンド寮母らが箱根駅伝出場チームに作った料理・箱根駅伝スタミナ飯のレシピの作り方についてです（画像はイメージです）。
ウワサのお客さま レジェンド寮母の駅伝レシピ
レジェンド寮母が料理を作ったのは1月12日のウワサのお客様。埼玉のスーパー・ベルクの食材で作る料理コーナーで紹介されました。
ちなみに、今日のウワサのお客様で料理を作ったレジェンド寮母とは、かつてセレッソ大阪の寮母をしていた村野明子さん。今回は、箱根駅伝にも出場した駿河台大学の駅伝チームのために駅伝のためになる料理・箱根駅伝スタミナ飯を教えてくれました。
そこでこの記事では、1月12日のウワサのお客さまでレジェンド寮母が作った箱根駅伝スタミナ飯のレシピ・作り方・ポイントなどをまとめます。
ローストビーフ丼
- 塩コショウ・黒コショウをふった牛もも肉ににんにくチューブを塗って下味をつける
- 油をひいたフライパンで表面に焼き目をつける
- 150度のオーブンで18分焼く
- アルミホイルで包む
- ブルーベリージャム・しょう油・バルサミコ酢を鍋に入れてとろみがつくまで煮詰めてブルーベリーソースを作る
- ボウルにごまドレッシング・白だし・わさびを入れて混ぜ合わせて和風ごまソースを作る
- 輪切りレンコンを素揚げする
- 炊いたご飯に薄切りローストビーフ・温泉たまご・揚げレンコンをのせてブルーベリーソース・和風ごまソースをかける
- ローストビーフはアルミで包んで余熱で火を通す
洋風芋煮
- サトイモの皮をむいて一口大に切る
- 鍋にサトイモを入れて下茹でする
- 下茹でしたサトイモ・ザラメ・鶏だらスープの素・もちトッポギ・カリカリに炒めた細切りベーコンを鉄鍋に入れて煮込む
- 鉄鍋で鉄分アップ
マグロの怪力納豆
- マグロ赤身をさいの目状にカットする
- 納豆・さいの目に切った山芋・茹でたほうれん草・さいの目に切ったたくあん・めんつゆを混ぜる
- 切ったマグロも入れて混ぜ合わせる
- 海苔で巻いて食べる
あんこスイーツ
- たこ焼き器にホットケーキミックスの生地・干し芋やナッツの入ったあんこを入れて丸く焼く
- 小豆はアスリートにオススメのスイーツ
クラムチャウダー
- 鶏むね肉のひき肉を炒める
- ニンジン・玉ねぎ・シメジ・料理酒・ジャガイモ・白菜を入れて落としぶたをして煮込む
- 牛乳・シチューの素を入れて混ぜる
- 豆腐・シーフードミックスも入れて温める
- 豆腐でたんぱく質アップ
1/12の料理
ちなみに、1月12日のウワサのお客様でレジェンド寮母が作った料理は、ベルクの食材を使った駅伝チームのための料理。また、レジェンド寮母の料理レシピは別の日にも紹介されています。
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