今日のレシピは、チキンライス。
ヒルナンデスで紹介
焼き鳥屋さんのチキンライス
千葉県松戸市の名店・とり竹で学ぶ
等々、11月16日のヒルナンデス・名店の技で教えてくれたチキンライスレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
ヒルナンデス 焼き鳥屋さんのチキンライス
チキンライスのレシピを教えてくれたのは11月16日のヒルナンデス。街の名店の技を学ぶコーナーで、チョコプラ松尾＆佐藤栞里がリポートしました。
ちなみに、今日のヒルナンデスでチキンライスを教えてくれたのは、千葉県松戸市の有名店・とり竹。東京オリンピックメンバー等の女子バスケ選手が行きつけの焼き鳥の名店で、2品のレシピ・作り方・名店の技を店の人に教えてもらいました。
そして、その1品がチキンライス。焼き鳥屋さんのチキンライスです。
そこでこの記事では、11月16日のヒルナンデスで教えてくれた焼き鳥屋さんのチキンライスのレシピ・作り方・ポイントなどについてまとめます。
レシピ
- 鶏もも肉100g
- トマト1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマンやパプリカ1/2個
- マッシュルーム1個
- ごはん大盛
- ケチャップ70g
- 白ワイン大さじ1
- ニンニク
- バター10g
- ウスターソース大さじ1
- カシューナッツ
- パセリ
- カシューナッツ入り
作り方・ポイント（巻き方・衣・揚げ方）
- 鍋にケチャップ・ウスターソース・白ワイン・すりおろしニンニク・たたいたトマトの種とトマトの汁を入れて煮詰める
- 玉ねぎは5ミリ幅にみじん切り・マッシュルームは2ミリ幅・ピーマンやパプリカは5～8ミリ幅・残りのトマトは大き目に切る
- カシューナッツを砕く
- 鶏肉の皮を切り離して塩で下味をつける
- 多めの油で皮と鶏肉（皮目から）焼く
- 両面焼いて取り出し
- 皮も焼き上がったら取り出す
- 鶏肉の油で野菜（トマト以外）を炒めて塩コショウで味付ける
- 玉ねぎが飴色になったら取り出す
- 余熱で柔らかくなった鶏肉を一口大に切る
- 残った鶏の油・バターえ温かいご飯を炒める
- バターがなじんだら鶏肉・野菜・トマトケッチャプソースで炒める
- トマトは最後に入れてサッと炒める
- 細く切った皮をのせパセリをかける
- トマトは種・果汁・そのほかの部分に切り分けて使う
- カシューナッツを砕いて食感をよくする
- 野菜は鶏肉から出た旨味ある油で炒める
街の名店
ENEOS女子バスケいきつけ・千葉県松戸市とり竹
ちなみに、今日のヒルナンデスでレシピを教えてくれた名店は、千葉県松戸市の焼き鳥の名店・とり竹。東京オリンピックで銀メダリストを獲得した女子バスケのメンバーも所属するENEOSサンフラワーズの行きつけ店で、フライ・チキンライスを教えてくれます。
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また、、ヒルナンデスでは他にも町の名店の味を教えてくれています。
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