今日のレシピは、相葉マナブのフィナンシェ。
ギネス認定の正統派（アンリ・シャルパンティエ）
静岡の緑茶
チーズ（千葉・木更津）
和風（東京）
等々、12月19日の相葉マナブ・パティスリーMASAKIで作ったフィナンシェレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
相葉マナブ フィナンシェ
フィナンシェの特集が放送されたのは12月19日の相葉マナブ。相葉雅紀・ハライチ澤部・DAIGOが出演した回の相葉マナブです。
ちなみに、今日の相葉マナブで作ったフィナンシェは、フィナンシェが看板商品の専門店から教えてもらったフィナンシェレシピ。相葉君がスイーツを作るパティスリーMASAKIで、専門店のレシピで作りました。
そして、そのフィナンシェというのが、ギネス認定の正統派（アンリ・シャルパンティエ）・静岡の緑茶・チーズ（千葉・木更津）・和風（東京）等々。
そこでこの記事では、12月19日の相葉マナブのパティスリーMASAKIで教えてくれたフィナンシェのレシピや作り方やポイントをまとめます。
ギネス認定の正統派（アンリ・シャルパンティエ）
- ボウルに薄力粉・アーモンドプードル・コーンスターチ・ベーキングパウダーをふるいにかけて入れて混ぜる
- 別ボウルに卵白・グラニュー糖・塩・を入れて混ぜる
- ふるった粉類を入れて混ぜすぎない程度に混ぜて生地を作る
- 鍋にバターを入れて焦がしバターを作ってから粗熱をとる
- 型にバターを塗る
- 生地に焦がしバターを混ぜる
- 型に生地を流し入れる
- 250度のオーブンで12分焼く
- アンリ・シャルパンティエ
- 兵庫の老舗
- 正統派フィナンシェ
- 世界一売れているギネス認定
静岡の緑茶
- ボウルにアーモンドプードル・薄力粉・粉末緑茶をふるいにかけて入れて混ぜる
- 別ボウルに卵白・グラニュー糖・はちみつ・を入れて湯せんしながら混ぜる
- ふるった粉類を入れて混ぜすぎない程度に混ぜて生地を作る
- 鍋にバターを入れて焦がしバター（黄金色）を作ってから粗熱をとる
- 湯せんしながら生地に焦がしバターを混ぜる
- 型に生地を流し入れる
- 170度のオーブンで16分焼く
- 焦がしバター香る店ACARI（アカリ）
- 静岡の新店
- お取り寄せも可能
チーズ（千葉・木更津）
- ボウルに皮付きアーモンドプードル・薄力粉・塩をふるいにかけて入れて混ぜる
- 別ボウルに卵白・粉糖・はちみつ・を入れて湯せんしながら混ぜる
- ふるった粉類を入れて混ぜすぎない程度に混ぜて生地を作る
- 鍋にバターを入れて焦がしバターを作ってから粗熱をとる
- 生地に焦がしバターを3回に分けて混ぜる
- 生地を冷蔵庫で冷やす
- 型に生地を絞り入れる
- ピザチーズをのせる
- プロセスチーズをのせる
- チーズを隠すように生地をかける
- パルメザンチーズをかける
- ブラックペッパーをかける
- 170度のオーブンで20分焼く
- フィナンシェパーティー木更津
- 千葉
- 塩は山武の塩
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和風（東京）
- ボウルにアーモンドプードル・コーンスターチ・薄力粉・をふるいにかけて入れて混ぜる
- 別ボウルに卵白・グラニュー糖・きび砂糖・塩・はちみつ・白あんを入れて混ぜる
- ふるった粉類を入れて混ぜすぎない程度に混ぜて生地を作る
- 鍋にバターを入れて焦がしバター（皮付きヘーゼルナッツ色）を作る
- 生地に焦がしバターを混ぜる
- 型に大納言を5～6粒入れてから生地を絞る
- 大納言をかざりでのせる
- 170度のオーブンで25分焼く
- パティスリー イーズ
- 東京・日本橋
- お取り寄せも可能
お取り寄せフィナンシェ
なお、このブログでは、色々な番組で紹介されたお取り寄せフィナンシェについても掲載しています。
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パティスリーMASAKI
また、今日の相葉マナブのパティスリーマサキはバレンタイン直前SPでしたが、びっくりレシピ特集等でもチョコレートスイーツが紹介されています。
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