今日のレシピは、バゲットの大豆ミートレシピ。
からあげ
パワーサラダ
中華あんかけ
等々、9月28日のバゲットで紹介された大豆ミートレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
バゲット 大豆ミートレシピ
大豆ミートの特集があったのは9月28日・水曜日のバゲット。三千頭身がゲスト出演した回のバゲットで教えてくれました。
ちなみに、今日のバゲットでも紹介されたのは、大豆ミートの活用レシピ。高たんぱく・低脂質・食物繊維が豊富など、健康食やダイエット食として注目されている大豆ミートの中でも特に、お湯で戻す乾燥タイプを使用する3つのレシピを教えてくれました。
マルコメ ダイズラボ 大豆のお肉 【大豆ミート】 乾燥ミンチ 100g
そこでこの記事では、9月28日のバゲットで紹介された大豆ミートレシピの作り方やポイントについてまとめます。
からあげ
- 大豆ミートを水・鶏がらスープ・生姜・酒が入った耐熱ボウルに入れる
- ラップをして600W電子レンジで5～6分加熱する
- 粗熱が取れたらしっかり絞って水気を切る
- 袋に戻した大豆ミート・醤油・酒・ニンニク・生姜のつけ汁にも見込んで5分以上漬け込む
- 袋に片栗粉も入れて全体になじませる
- 油で揚げる
- ブロックタイプを使用
パワーサラダ
- 紫キャベツを千切りにする
- ボウルに紫キャベツ・さつまいもの甘露煮・りんご・ベビーリーフを入れて混ぜ合わせる
- 大豆ミート・ドレッシングを加えて和える
- ミンチタイプを使用
- 大豆ミートはそのまま使用してクルトン風なカリカリ食感
中華あんかけ
- 水・鶏がらスープ・生姜を混ぜてだし汁を作る
- 大豆ミートを入れて味を染み込ませる
- ふんわりラップをして600W電子レンジで4分加熱する
- 粗熱が取れたらしっかり絞って水気を切る
- 大豆ミートの片栗粉をまぶす
- ごま油を敷いたフライパンで大豆ミートをこんがり焼く
- まいたけ・小松菜も入れて炒める
- 鶏ガラスープの素・醤油・オイスターソース等を混ぜた調味液を入れて一煮立ちさせる
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- フィレタイプを使用
大豆ミート特集
ちなみにこのブログでは、色々な番組で特集された大豆ミートについても掲載しています。
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