【相葉マナブ】ナス料理ベスト10【レシピ】

今日調べるレシピは、ナス料理ベスト10。

土鍋ごはん、

お好み焼き、

揚げ茄子の甘辛ダレ和え、

冷製スープ、

クリームコロッケ、

もみ漬け、（時短1分料理）

ミョウガ和え、

ナスユッケ、

フライドナス、

焼きナス、

等々、7月5日の相葉マナブで紹介されるナス料理ベスト10のレシピと作り方です。（画像はイメージです）

相葉マナブ ナス料理ベスト10

ナス料理の作り方を教えてくれるのは7月5日の相葉マナブ。おうちで産地ごはんの特集で、産地直送のナスを使ったレシピが紹介されます。

なお、番組で紹介されるナス料理を教えるのもその茄子を作っている農家。東京の三鷹や茨城の奥久慈のナス農家が農家直伝のナス料理を紹介し、相葉雅紀＆ハライチ澤部が作ります。

ちなみに今日の相葉マナブで作るナス料理は10個。定番の焼きナスやフライドナス等のアレンジ料理から、ナスユッケ等の珍しいレシピや1分でできる簡単レシピ等、ナス料理ベスト10として紹介されます。

そこでこの記事では、7月5日の相葉マナブのナス料理ベスト10の作り方やポイントをまとめます。

焼きナス

1. ヘタを切って縦半分に切る
2. 皮に切り込みを入れる
3. 多めの油と中火で皮目から焼く
4. 焼き色がついたら火からおろす
5. ポン酢をかける
6. 生姜とねぎをのせる

お好み焼き

1. 茄子は1センチ厚の斜め切り
2. 片栗粉をまぶす
3. 茄子をフライパンの敷き詰める
4. チーズをかける
5. 豚バラ肉をのせる
6. チーズが溶けてきたらひっくり返す
7. フタをして3分蒸し焼きにする
8. 豚肉に火が通ったらソース・マヨネーズ・青のり・鰹節をかける

フライドナス

1. 茄子をスティック状に切る
2. 5分ほど塩水につける
3. 水気を切って片栗粉をまぶす
4. 油で2分揚げる
5. 塩をかける

揚げ茄子の甘辛ダレ和え

1. 豚ひき肉・粗みじん切りの玉ねぎを炒める
2. 砂糖・みりん・しょうゆで味付け
3. 生姜も入れる
4. 片栗粉でとろみをつける
5. 茄子とピーマンは素揚げに資する
6. 揚げた野菜とタレを和える

冷製スープ

1. バターで茄子と玉ねぎを炒める
2. コンソメスープ・塩コショウを入れる
3. 粗熱を取ってミキサーにかける
4. 冷やしながら牛乳を混ぜる
5. 仕上げにパセリを散らす

クリームコロッケ

1. オリーブオイルでベーコンを炒める
2. 角切り茄子・塩コショウも入れて炒める
3. 小麦粉を加える
4. 冷製スープを少しずつ加えてなじませる
5. とろみがついたら粗熱を取って冷蔵庫で3時間冷やす
6. 成型して小麦粉・卵などのバッター液に浸す
7. パン粉をつける
8. 170度の油で揚げる

もみ漬け

1. 食べやすい大きさに切る
2. 5～6秒水にさらす
3. 塩でもみこむ
4. しんなりしたら水分を絞る
5. 鰹節をかける

ミョウガ和え

1. もみ漬けに千切りの大葉・ミョウガ・青ネギ・生姜を混ぜる
2. ゴマ油・醤油で味付ける

ナスユッケ

1. 茄子は細切りにする
2. ラップをして3分レンチン
3. 鶏ガラスープの素・砂糖・しょう油・コチュジャン・ゴマ油で味付け
4. 卵黄・ネギをのせる

土鍋ごはん

1. 研いだ米に鰹出汁・しょう油・みりん・塩・角切り茄子・油揚げ・鶏もも肉・ゴマ油を加える
2. そのまま炊く
3. 混ぜて仕上げに大葉をのせる

その他のナスレシピ

なお、相葉マナブでは、他の日にもナスのレシピが紹介されています。

【相葉マナブ】ナス料理レシピ（ムース・魚焼きグリル焼きナス・パスタ・ナスジャオロース…）【8/15】

今日まとめるレシピは、相葉マナブのナス料理レシピ。 ナスジャオロース（チンジャオロース風） ムースクリームパスタ ムース 焼きナス（魚焼きグリル等） 餃子 スペイン風オムレツ 無限ナス さっぱりうどん 焼き浸し 等々、8月15日の相葉マナブ...

n0tv.com

【相葉マナブ】ナスの万能薬味【レシピ 作り方 万能ダレ】

今日調べるレシピはナスの万能薬味。 6月7日の相葉マナブの万能ダレ、 ナスやオクラの夏野菜たっぷり、 そうめん・納豆・冷奴などにオススメ というナスの万能薬味のレシピと作り方です。（画像はイメージです） 相葉マナブ ナスの万能薬味 ナスの万...

n0tv.com