今日まとめるのは、相葉マナブのブドウ。
千葉県東金市の農園
使う品種は巨峰と超大粒の藤稔（ふじみのり）
レシピは炭酸ジュース・ラムネ・大福・万能冷凍ぶどう・プリン・ジャム・パン・パフェなど
等々、9月19日の相葉マナブで特集されるブドウについてです。（画像はイメージです）
目次
相葉マナブ ぶどう
ぶどうが特集されるのは9月19日の相葉マナブ。旬の産地ごはんのコーナーで放送されます。
ちなみに、今日の相葉マナブで紹介されるブドウは、嵐・相葉雅紀＆ハライチ澤部＆バイきんぐ小峠の3人が向買う千葉県東金市の農園のブドウ。品種は巨峰や藤稔（ふじみのり）で、炭酸ジュース・ラムネ・パン・パフェなどのレシピを教えてくれそうです。
そこでこの記事では、9月19日の相葉マナブで行く千葉・東金の農園や使われる品種の特徴やお取り寄せ通販サイトやレシピについてまとめます。
千葉・東金・マルサイぶどう園
3人が行った農園
- マルサイぶどう園
- 千葉県東金市
- 案内してくれたのは鈴木さん
- 品種は巨峰・藤稔（ふじみのり）
巨峰
巨峰（下画像は山梨または長野の巨峰）
- 静岡発
- 粒は大粒
- 甘みは強め
- コクも特徴
- 番組で食べたのは種なし巨峰
超大粒の藤稔（ふじみのり）
藤稔（ふじみのり）（下画像は山梨の藤稔）
- 超大粒の大きさが特徴
- 日本最大級といわれる
- ピンポン玉くらいの大きさになるものもある
- 黒ぶどう・種なし
- 高い糖度やジューシーな食感も人気の秘密
レシピ
炭酸ジュース
- 巨峰を半分に切る
- 鍋に巨峰・砂糖を入れて混ぜる
- 強火で10分煮る
- ザルで濾す
- スプーン2杯の果汁を炭酸水で割る
- 皮ごと煮ると色もコクも出やすい
ラムネ
- 粉砂糖・コーンスターチを混ぜる
- クエン酸・ぶどう果汁を混ぜる
- 両方をしっかり混ぜて生地を均一にする
- 重曹を加えて混ぜる
- 型に入れてしっかり押し固める
- 合わせてしっかり混ぜる
大福
- 耐熱容器に白玉粉・砂糖・水を入れてよく混ぜる
- ラップをして600W電子レンジで2分レンチンする
- 木べらで混ぜる
- ラップをして600W電子レンジで1分半レンチンする
- 木べらで混ぜる
- 片栗粉を入れたバットの上に入れて成型する
- 皮を伸ばしてあんこをのせる
- その上に藤稔ものせて包む
- ムラにならないようにレンジに2回かける
万能冷凍ぶどう（レシピ＆解凍方法）
- 茎を残してハサミで切る
- 密閉袋に入れて半日以上冷凍する
- 甘みと水分を残すために茎を残す
- 1個ずつ水に入れてヘタを取ると剥きやすい
- 牛乳・砂糖と撹拌して冷凍するとジェラート
プリン
- 牛乳を温めた鍋に水でふやかしたゼラチン・はちみつを入れる
- ハンドブレンダーで撹拌した冷凍ぶどうに鍋の中身を混ぜる
- 軽く混ぜる
- 容器に入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やす
- 万能冷凍ぶどうアレンジレシピ
- さっぱりプリン
ジャム
- ぶどうを鍋に入れて皮ごと中火にかけてつぶす
- 皮だけ取り除く
- グラニュー糖を入れて10分煮詰める
- レモン汁を入れてかき混ぜる
- 2分煮て粗熱をとる
- 煮込むと皮がとりやすい
- レモン汁で色鮮やか
- 紅茶・ドレッシングなどにオススメ
生ぶどうパン
- 強力粉・砂糖・ドライイースト・塩・牛乳を混ぜる
- １つにまとめて無塩バターを入れてなめらかになるまでこねる
- ラップをして40度で30分一次発酵させる
- ガス抜きして4等分に切って丸めて10分休ませる
- ぶどうジャムとぶどう（巨峰・藤稔）を生地に練り込む
- 40度で20分二次発酵させる
- 15分焼く
- 万能ぶどうジャムのアレンジレシピ
ソーセージのブドウジャム焼き
- ソーセージを焼く
- ぶどうジャム・マスタードで味付ける
- ぶどうジャムのアレンジレシピ
- ジャムで甘み・マスタードで酸味と辛味
パフェ
- 冷凍ぶどう・シャーベット（アイス）・ぶどう果肉・プリン・ホイップクリーム・ジャム・コーンフレークなどを重ねる
お取り寄せブドウやブランドぶどうなどの特集
ちなみにこのブログでは、色々な番組で特集されたお取り寄せブドウやブランドぶどうについても掲載しています。
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