【相葉マナブ】栗原はるみの麻婆豆腐3選レシピ（辛めの本格/白い/甘め味噌）

今日まとめるのは、相葉マナブの栗原はるみの麻婆豆腐3選。

味噌麻婆豆腐（甘め）（小峠）

白い麻婆豆腐（澤部）

本格麻婆豆腐（辛め）（相葉）

等々、6月11日の相葉マナブで栗原はるみが教えてくれた3つの麻婆豆腐レシピの作り方についてです。（画像はイメージです）

相葉マナブ栗原はるみの麻婆豆腐3選レシピ

相葉マナブ栗原はるみの麻婆豆腐3選レシピ

栗原はるみが出演したのは6月11日の相葉マナブ。嵐の相葉雅紀・バイきんぐ小峠英二・ハライチ澤部佑が出演する500回記念の相葉マナブです。

ちなみに、今日の相葉マナブの特集は「余りがちな食材で絶品レシピ」。「教えて栗原はるみ先生」と題し、キャベツ・もやし・焼きそばの麺・豆腐・などの家庭で余りがちな食材を使って作る料理レシピを料理家の栗原はるみ先生から学びました。

特に豆腐を使った料理では、3つの麻婆豆腐が紹介。しかも、20種類以上もあるという栗原はるみの麻婆豆腐レパートリーの中から、相葉・小峠・澤部にそれぞれ合うという選りすぐりの3つのレシピを教えてくれました。

そこでこの記事では、6月11日の相葉マナブで教えてくれた栗原はるみの麻婆豆腐3選のレシピ・作り方・ポイントなどをまとめます。

味噌麻婆豆腐（甘め）

長ネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにする
鶏がらスープ・しょう油を鍋で温めておく
別鍋で絹ごし豆腐を1分茹でてから豆腐の水気を切っておく
中華鍋にサラダ油・ニンニク・ショウガ・長ネギを入れて炒める
豚ひき肉を入れて炒める
紹興酒・テンメンジャンで味付ける
炒まったらスープを入れる
沸騰したら水溶き片栗粉・茹でた豆腐を入れてからゴマ油を混ぜて仕上げる

辛い物が苦手な小峠に
甘口で濃厚

白い麻婆豆腐

長ネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにする
鶏がらスープ・潰したニンニク・潰したショウガ・唐辛子・紹興酒を鍋で1～2分煮て薄口しょうゆ・塩で味付けておく
別鍋で絹ごし豆腐を1分茹でてから豆腐の水気を切っておく
中華鍋にサラダ油・長ネギを入れて炒める
豚ひき肉を入れて炒める
炒まったらスープを入れる
水溶き片栗粉・茹でた豆腐・ごま油を入れて混ぜる

オシャレな澤部に
塩味で仕上げる

本格麻婆豆腐（辛い）

長ネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにする
鶏がらスープ・しょう油・砂糖を鍋に入れて温めておく
別鍋で絹ごし豆腐を1分茹でてから豆腐の水気を切っておく
中華鍋にサラダ油・ニンニク・ショウガ・長ネギを入れて炒める
豚ひき肉を入れて炒める
紹興酒・豆板醤で味付ける
炒まったらスープを入れる
沸騰したら水溶き片栗粉・茹でた豆腐を入れてからゴマ油・ホアジャオ（花椒）を混ぜて仕上げる

相葉に栗原はるみの好きな麻婆豆腐
ホアジャオ（花椒）でしびれる辛さ

その他のレシピ

ちなみに6月11日の相葉マナブでは、他にも余りがちな食材を使った料理レシピが紹介。

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また、このブログでは、色々な番組で特集された麻婆豆腐レシピについても掲載しています。

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