今日のレシピは、青空レストランの納豆のアイデア料理。
オイスターソース炒め
揚げ餃子
納豆トマトチーズピザ（ナットマトピザ）
ピリ辛納豆鍋
等々、1月16日の満点青空レストランで作った檜山納豆レシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
青空レストラン 納豆レシピ
納豆料理を教えてくれたのは1月16日の満点青空レストラン。金子貴俊がゲスト出演する回のお取り寄せにもなります。
なお、今日の青空レストランで紹介された納豆というのは、秋田県能代市のご当地納豆の檜山納豆。江戸時代から作られていて、現在は15代続くという伝統的な納豆です。
また、その桧山納豆を使って作った納豆レシピが、オイスターソース炒め・ネバネバ揚げ餃子・納豆トマトチーズピザ・ピリ辛納豆鍋・等々。定番料理の納豆ご飯以外にも、納豆のアレンジレシピのアイデア料理を教えてくれました。
そこでこの記事では、1月16日の青空レストランで紹介された納豆レシピの作り方やポイントをまとめます。
オイスターソース炒め
- 豚バラ肉を1口大に切る
- フライパンで豚肉を炒める
- キャベツ・シイタケ・パプリカも一緒に炒める
- 酒・醤油・オイスターソースで味付ける
- キャベツがしんなりしてきたら納豆も入れて混ぜる
- トロミができたら盛り付けてネギをかける
- オイスターソースで味付け
- 熱に強い納豆の特徴を生かしたレシピ
ネバネバ揚げ餃子
- オクラ・長いもを細かく切る
- 納豆・オクラ・長いもを混ぜる
- 大葉と一緒に餃子の皮で包む
- 油で揚げる
- ネバネバ食材3つ
- ポン酢でサッパリ食べる
納豆トマトチーズピザ
- ナス・玉ねぎ・豚ひき肉・ホールトマトを炒めてトマトソースを作る
- オリーブオイルを塗ったピザ生地にトマトソースを塗る
- 納豆・チーズをのせる
- オーブンで焼く（250度で8分）
- パセリを散らす
- ナットマトピザ
- トマトの酸味と納豆の相性
ピリ辛納豆鍋
- 鍋に水を入れて大根を煮る
- 鶏ガラスープ・めんつゆ・秋田味噌・豆板醤で味付ける
- 豚肉・油揚げ・さつま揚げ・シイタケ・ネギ・白菜・生卵・等々の具材を入れる
- 納豆はたたいてひきわりにしてから入れる
- フタをして30秒蒸らす
- ピリ辛で温まる鍋
- ひきわりの方が豆の味が出る模様
納豆のアレンジ料理
ちなみに、今日の満点青空レストランで料理に使ったのは、桧山納豆を使ったアレンジレシピ。
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