今日のレシピは、あさイチのホットケーキ。
むっちむち食感が特徴
極厚
草加市の名店が教える
等々、11月3日放送あさイチで名店が教えてくれた極上ホットケーキの作り方です。（画像はイメージです）
あさイチ むちむちホットケーキ（名店レシピ）
ホットケーキレシピを教えてくれたのは11月4日のあさイチ。教えて！名店さんのコーナーです。
ちなみに今日のあさイチで教えてくれたホットーケーキは、むっちむち・フワフワ・等々のホットケーキ。特に、むっちむち食感が特徴の極厚ホットケーキを教えてくれたのは、埼玉県草加市のホットケーキの名店です。
そこでこの記事では、11月4日のあさイチで紹介された名店が教えるむちむちホットケーキのレシピや作り方やポイントをまとめます。
レシピ
- 薄力粉75g
- ベーキングパウダー5g
- グラニュー糖20g
- 卵1個
- 牛乳47ml
- クリームチーズ50g
- 溶かしバター上澄み
- りんご1/4個
- クリームチーズで最後まで飽きずに
- リンゴは自然な甘さ＋食べやすい水分
作り方・ポイント
- 薄力粉75g・ベーキングパウダー5g・グラニュー糖20gはふるいにかけておく
- 卵・牛乳を混ぜてなじませる
- 混ぜたものに粉もざっくり20秒ほど混ぜる
- 冷たいクリームチーズをラップのまま手で温める
- 混ぜたものにクリームチーズもざっくり20秒ほど混ぜる
- フライパンを中火で温めてから濡れ布巾で音がなくなるまで冷ます
- 溶かしバターの上澄みをペーパータオルでとってフライパンになじませる
- 生地を流し入れて超低温で8分焼く
- リンゴを5ミリにスライスする
- 生地の表面にリンゴを並べる
- フタをして8分蒸し焼きにする
- ひっくり返す
- フタをして8分蒸し焼きにする
- 4等分にカットする
- ダマや粉っぽくなりにくいようにふるいにかける
- 粉と混ぜすぎると膨らみにくい
- 16cmのフライパンがオススメ
- フライパンがない場合は玉子焼き器＋アルミホイル（フタ代わり）がオススメ
- 大きいフライパンで焼く場合は生地にマヨネーズ大さじ1を混ぜるとフワフワになりやすい
- 焼きムラをなくすためにフライパンは一度冷ます
- 超低温の火加減がむちむちの名店の焼き方のポイント
- トッピングはバターやシロップ
そのほかのホットケーキ
ちなみに今日のあさイチでは、むちむち・ふわふわ・等々のホットケーキの作り方を名店が教えてくれました。
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