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【あさイチ】お麩レシピ(スペアリブ風中華黒酢炒め イタリアン団子カネーデルリのスープ ハンバーグ 卵焼き グラタン)【パウダー 作り方 活用術】

お麩
今日のレシピは、あさイチのお麩レシピ。

グラタン

卵焼き(パウダー)

ハンバーグ

カネーデルリのスープ(イタリアン団子)

スペアリブ風黒酢炒め(中華)

フーチャンプルー(沖縄)

等々、2月2日あさイチ・お麩特集で教えてくれた活用術やレシピの作り方についてです。(画像はイメージです)

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あさイチ お麩レシピ

お麩の特集が放送されたのは2月2日のあさイチ。NEWSの加藤シゲアキがゲスト出演した回のあさイチの特集で紹介されました。

ちなみに、今日のあさイチで教えてくれたお麩の活用術はお麩を使った活用レシピ。お麩パウダーを使ったレシピの他、イタリアンや中華のプロもアレンジレシピを教えてくれました。

そして、そのお麩レシピというのが、お麩パウダーを使ったグラタン・卵焼き・ハンバーグの他、また、一流シェフのアレンジレシピはカネーデルリのスープ(イタリアン団子)・スペアリブ風黒酢炒め(中華)・等々で、その他には、沖縄のフーチャンプルーも教えてくれました。

そこでこの記事では、2月2日のあさイチのお麩特集で紹介されたお麩レシピの作り方やポイントについても調べます。

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グラタン

  1. お麩パウダー10g・牛乳150mlを火にかける
  2. 混ぜながら3分くらい煮込む
  3. 小町麩8gにコンソメスープ100mlを混ぜる
  4. 一緒のフライパンに入れる
  5. 耐熱皿に入れてチーズをのせる
  6. オーブンで焦げ目がつくまで焼く
  • お麩パウダーは麩を砕いてふるいにかける

ふわふわ卵焼き

  1. 卵を割ってカラザをとる
  2. お麩パウダーを白身の上に入れる
  3. 3分ほど待ってから混ぜる
  4. 好みに味付けて焼く
  • お麩パウダーを入れるタイミングが重要
  • 溶く前に入れる
  • しかも白身の上にのせて水分を吸わせる

ハンバーグ

  1. 粗いお麩パウダーは30分牛乳に浸けておく
  2. (調査中)
  • ジューシーにする方法
  • お麩パウダーは粗いパウダー・細かいパウダーのWで使う
  • 粗目はパン粉の替り
  • 細かいパウダーは表面にまぶす

カネーデルリのスープ(イタリアン団子)

  1. お麩50個に牛乳80mlをかけて手でザックリ砕く
  2. 卵1個・粉チーズ30g・塩・パセリ・コショウを混ぜる
  3. バター20gで炒めておいたハム4枚・玉ねぎ1/2個も混ぜる
  4. 団子にしてコンソメスープに入れて5分ほど煮込む
  • 一流シェフ考案の豪華ディナー
  • イタリアン後藤シェフ

スペアリブ風黒酢炒め(中華)

  1. 車麩8個を水で戻して水気を切ってほどいて帯状にする
  2. 茹でて片栗粉をまぶしたゴボウ1/2本に帯状の車麩を巻き付ける
  3. 爪楊枝でとめて卵1個・片栗粉で衣をつける
  4. 多めの油で中火で5分揚げ焼きにする
  5. 黒酢ダレに絡める
  • 一流シェフ考案の豪華ディナー
  • 中国料理
  • 車麩とゴボウでスペアリブ風
  • 肉のような食感でゴボウで骨付き肉風?
  • 甘酢や照り焼きたれでもOK

フーチャンプルー(沖縄)

  1. 沖縄の車麩を切って水に浸す
  2. 水気をよく絞ったお麩に卵を混ぜる
  3. 野菜炒めに絡める
  • 沖縄のご当地料理
  • お麩入り野菜炒め
  • 沖縄の軽いくるま麩を使う
  • 卵を吸わせてモッチリ食感

スイーツ

ちなみに、2月1日のあさイチのお麩特集では、バレンタイン向きなチョコレートスイーツなど、お麩を使ったスイーツも教えてくれています。

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