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【あさイチ】生ごみ対策【ニオイ ヌメリ 調理法&活用レシピ(ピーマン・山芋・ブロッコリー)コンポスト】

ゴミ箱
今日まとめるのは、あさイチの生ごみ対策。

ニオイ対策

ヌメリ対策

ださない方法(調理法&活用料理レシピ(ピーマンのヘタとタネ・山芋の皮・ブロッコリーの茎))

コンポスト

等々、6月29日あさイチで教えてくれた生ごみ対策についてです。(画像はイメージです)

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あさイチ 生ごみ対策

生ごみ対策の特集があったのは6月29日・あさイチ。火曜日の副島君のクイズとくもりのコーナーで特集されました。

ちなみに、今日のあさイチで紹介された生ごみ対策は、ニオイ対策・ぬめり対策・出さない対策・コンポスト・等々。特に出さない対策では、野菜の切り方から、普段は捨ててしまいがちな場所を使った料理まで教えてくれました。

そこでこの記事では、6月9日のあさイチで特集された生ごみ対策についてまとめます。

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ニオイ対策

水気を抜く

  • ポリ袋の水がたまる部分に小さな穴をあけておく
  • ポリ袋の底にちぎった新聞紙を敷いておく
  • 新聞紙などの間に挟んで捨てる

コーヒーかす

  • フィルターを数して天日干しして乾燥させてから使う
  • 色々な食材のニオイを吸着するので乾燥させたものはオススメ

野菜ゴミには重曹水(卵・食用油)

  • 重曹水の濃度は5%程度
  • ニオイが気になったときに2~3回スプレー

魚介類にはクエン酸水

  • クエン酸水は2.5~5%程度
  • ニオイは水分が多いと発生しやすい
  • 密閉した方がニオイは発生しやすい(空気が少ないと雑菌が活発になる)
  • コーヒーは湿ったままだとニオイ対策は短く雑菌の原因にもなる
  • 野菜ゴミは酸性
  • 魚介類はアルカリ性
  • 肉はものによっていろいろな性質がある
  • コーヒーかすは色々なニオイを吸着するので混じっている生ごみにもオススメ
  • 重曹水・クエン酸水は雑菌を減らすわけではないので吹きかけすぎはにおいの原因になるのでかけすぎ注意

ヌメリ対策

排水溝にたまるヌメリ

  • 可炭酸ナトリウム100gをお湯1Lで溶かす
  • 排水溝トラップを漬け込む
  • 排水溝には周りに可炭酸ナトリウムと振りかけてお湯をかけて流してさらに中に振りかける
  • 最後はブラシはスポンジでこすってからお湯ですすぐ
  • 少し熱めのお湯の方が溶けるので漬け込むお湯やかけるお湯には少し熱めを使っていた
  • 必ずゴミ手袋をつける
  • 密閉容器で保管しない
  • 水に溶かしたものも密閉しない
  • 換気しながら行う
  • 材質によってはザビるモノもあるので注意が必要

排水溝用リング

  • バスケット&カバーの代わりに使う
  • 代わりに使うと洗い物が少なくなる
  • ゴミがみえるのでゴミに気づきやすい

ださない方法(切り方&フードロスほぼ0レシピ)

生ごみを少なくする野菜の切り方

  • にんじん:包丁の刃元を芯に当ててニンジンを回して取り除く
  • なす:1枚皮をめくってから切る(硬い部分が見えやすくなる)
  • しめじ:半分にすると石突が見えやすくなるので境目から切る
  • ロス部分を少なくする切り方

鶏肉とピーマンの丸ごと煮込み

  • 油をひいたフライパンで鶏肉200gを皮から焼く
  • ピーマン4~5個は握ってつぶしてからフライパンに入れる
  • 鶏肉に焼き目がついたらひっくり返す
  • 砂糖・醤油・みりん・酒・味噌(各大さじ1)で味付ける
  • 水1カップを入れて10分煮込む
  • ピーマンのヘタも種も食べる
  • ピーマンには包丁は使わない
  • 握って穴が開くと味が染み込む

山芋の皮ごとサイコロステーキ

  • 山芋は2~3センチの輪切りにしてからサイコロ状に切る
  • 油をひいて温めたフライパンで山芋を焼く
  • 皮に焼き目をつける
  • 焼き目がついたらひっくり返して中を焼く
  • みりん大さじ2・酒大さじ1・しょうゆ大さじ1で味つける
  • 梅干し1個を入れてほぐして絡める
  • お好みで青じそを加える
  • 皮ごと使う山芋がメイン
  • 皮で香ばしくパリッと焼く
  • 中はミディアムレアで焼く

ブロッコリーの焼きナムル

  • ブロッコリーの茎と葉を切り分ける
  • 茎は皮をむいて4~5ミリの短冊切り
  • 葉は手で裂く
  • フライパンにごま油を入れてからブロッコリーを入れる
  • 水大さじ3を入れてフタをして蒸し焼きにする
  • 3~4分焼いたら塩・白ごまで味付ける
  • 茎まで使うブロッコリー
  • 房は断面を下にしてフライパンに入れる

ソフリット

  1. たまねぎ1/2・にんじん1/2・セロリ1/2・エリンギ1本をみじん切りにする
  2. フライパンに入れて油を回しかけてからひにかける
  3. しんなりしてきたら弱火にして5~6分炒める
  • 余りがちな野菜を有効活用するレシピ・大量消費レシピ
  • スープ・チャーハン・パスターソースに使える作り置き
  • すぐに使わないときはジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する
  • 冷凍した場合は約1か月
  • 水分が多い野菜は水っぽくなるので使わない方がいい
  • 長ねぎのソフリット:うどん・オムレツ
  • きのこのソフリット:ハンバーグ・パスタ

コンポスト(堆肥)

コンポスト

  • 堆肥にする生ごみ処理機
  • 屋外タイプが多いがベランダタイプや室内型(番組で紹介されたのはハンドル付き)もある
  • 下画像はコンポストの例(ハンドル型)

スニーカーのニオイ対策

ちなみに、生ごみのニオイ対策の1つにもなっていた重曹水は、スニーカーのニオイ対策の重曹水と同じ濃度で使えます。

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