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【あさイチ】ゴマ担々麺(滝沢カレン)レシピ【博多華丸】

担々麺
今日のレシピは、ゴマ担々麺。

あさイチで特集

滝沢カレンの台所レシピ

博多華丸が作る

レシピの量も作り方も独特の表現

等々、11月26日あさイチで紹介されたゴマ担々麺の作り方についてです。(画像はイメージです)

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あさイチ ゴマ担々麺

ゴマ担々麺のレシピが放送されたのは11月26日のあさイチ。滝沢カレンがゲスト出演した日のあさイチで特集されました。

ちなみに、今日のあさイチで紹介されたゴマ担々麺は、ゲストの滝沢カレンが教え、博多華丸が作った担々麺。レシピも作り方も独特の表現が特徴的で、今年のレシピ本大賞も受賞した滝沢カレンの『カレンの台所』流のゴマ担々麺を教えてくれました。

滝沢カレン・カレンの台所

カレンの台所 (サンクチュアリ出版)

そこでこの記事では、11月26日のあさイチで滝沢カレンが教えて博多華丸が作ったくれたゴマ担々麺のレシピ・作り方ポイントについて調べます。

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レシピ

  • 合いびき肉(偉大な装飾役)
  • ゴマ油
  • 醤油(ひき肉つぶ全員サービス)
  • 砂糖(おまけ程度)
  • 豆板醤(好きに)
  • 長ネギ(紙吹雪)
  • 練りごま(小さな大福くらい)
  • 醤油(寄り添うくらい)
  • ラー油(寄り添うくらい)
  • 酢(間違えた程度の少なさ)
  • 豆板醤(間違えた程度の少なさ)
  • 無調整豆乳(1人で飲む量)
  • 鶏がらスープの素(ジャリジャリするけど食べられなくはない量)
  • 水(1人で軽く飲む量)
  • 好きな麺
  • チンゲンサイ
  • 白ごま

作り方

  1. 合いびき肉をゴマ油で炒める
  2. 醤油・砂糖・豆板醤で味付けたら火を止めて置いていく
  3. 長ねぎをみじん切りにする
  4. 器にネギ・練りごま・醤油・ラー油を入れる
  5. 酢・豆板醤も少し入れる
  6. 鍋に無調整豆乳・鶏がらスープの素・水を入れて火にかけて沸騰させる
  7. 麺を茹でる
  8. 鍋のスープを器に入れて混ぜる
  9. 茹でた麺を入れる
  10. 合いびき肉・茹でたチンゲンサイをのせて白ごまをふりかける
  • 味見はする
  • チンゲンサイはいつの間にか茹でている

滝沢カレンのレシピ

ちなみにこのブログでは、色々な番組で滝沢カレンが紹介したレシピについても掲載しています。

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