今回まとめるテレビ情報は、男子ごはんの人気レシピ。
ホンビノス貝のレモンウイスキー蒸し、
黒酢冷やし中華、
ピーマンとチーズの豚ロース焼き＆イワシのチーズ焼き、
トマトソースのイタリアンチャーハン、
等々、4月19日放送に放送される男子ごはんの春夏秋冬で人気の高かった料理の作り方です。
男子ごはん 人気レシピ
人気レシピが紹介されたのは4月19日の男子ごはん。普段はTOKIO国分太一と料理研究家の栗原はるみの子で料理家の栗原心平がテーマに合わせた料理を作る番組ですが、4月19日の放送はレシピ本の『男子ごはんの本 その12』（明日4月20日発売予定）の発売記念という形で総集編が放送されています。
なお、この総集編で紹介されるレシピというのは、そのレシピ本の中のおすすめ料理。
（春）ホンビノス貝のレモンウイスキー蒸し、
（夏）黒酢冷やし中華、
（秋）ピーマンとチーズの豚ロース焼き＆イワシのチーズ焼き、
（冬）トマトソースのイタリアンチャーハン、
等々、ここ1年間（2019年）で春・夏・秋・冬の季節ごとに人気の高かった料理のまとめです。
ホンビノス貝のレモンウイスキー蒸し
春の人気レシピは2019年3月放送の「ホンビノス貝のレモンウイスキー蒸し」。最近獲れるようになってきて、大きくて美味しくて安い貝として話題になっているホンビノス貝を使った料理のの作り方です。
レシピ 作り方
- 皮付きニンニク1片を縦半分に切る
- レモン1/2を輪切りにしてディル2枝を刻む
- 水100㏄とウイスキー大さじ2を混ぜる
- オリーブ油大さじ1でニンニク炒める（中火）
- 香りが出たら砂抜きホンビノス貝約1キロを強火で炒める
- 油が回ったらウイスキーを混ぜた水とレモンも入れてフタをして中火で蒸す
- 仕上げにディルを加える
黒酢冷やし中華
夏のオススメレシピは「黒酢冷やし中華」。2019年5月放送のアレンジ冷やし中華特集で紹介されたレシピです。
レシピ 作り方
- 水400㏄・半練りの鶏がらスープ小さじ1を入れて火にかけて溶かす
- しょうゆと酒（それぞれ小さじ2）・砂糖とオイスターソース（それぞれ小さじ1）・塩小さじ1/2も入れて一煮たちさせる
- 水溶き片栗粉（小さじ2ずつ）も加えて混ぜる
- とろみがついたら火を止めて黒酢大さじ3を加え、粗熱を取りしっかり冷やす
- ベーコン90gは細かく刻み、コーン缶55gは汁を切る
- ベーコンは蓋をしてカリッと炒める
- 中華麺2玉を茹でて、流水でよく洗い、水気をしっかりきる
- 器に麺とタレをかけ、みじん切りショウガ1片・ベーコン脂ごと・コーン・黒こしょう適量をのせる
ピーマンとチーズの豚ロース焼き＆イワシのチーズ焼き
秋のオススメレシピは「ピーマンとチーズの豚ロース焼き」と「イワシのチーズ焼き」。2019年9月のホットプレートチーズ料理で紹介された料理です。
レシピ 作り方
豚ロース焼き
ピーマン3個を縦半分に切ってヘタと種を取る（全部で6個できる）
中にピザチーズ60gを詰める
しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉250gを互い違いになるよう重ねて広げる
肉はピーマンの上に少しかぶせるように折りこんでから端から巻きつける
巻き終わりを押さえてくっつける
塩・黒こしょう適量を振る
オリーブ油大さじ1とひいたホットプレートのフタをして加熱する（たまに転がしながら中～強火で）
焼き目がついたらケチャップ・マヨネーズ適量をかける
いわし
3枚おろしのイワシ4尾の身に塩小さじ1/3と黒こしょう適量を振る
オリーブ油大さじ1とひいたホットプレートに皮目を下にして鰯を並べて焼く
焼き目がついたら裏返す
上にみじん切りにんにく1片を散らして隙間にピザチーズ80gをかける
フタをして加熱
チーズが溶けたらパセリ・黒こしょう適量を振る
トマトソースのイタリアンチャーハン
冬におすすめのレシピは「トマトソースのイタリアンチャーハン」。2019年12月の放送に登場したレシピです。
レシピ 作り方
トマトソース
- ナス1本は1センチ角×2センチ、マッシュルーム2個は薄切り、ベーコン30gはみじん切りにする
- 熱したフライパンにオリーブ油大さじ1をひいてナス中火で炒める
- オリーブ油小さじ1をたしてナスに半分くらい火が通ったら、みじん切りにんにく1片分とマッシュルームとベーコンも入れて炒める
- しんなりしてきたらホールトマト1缶を入れてフタをして中火で5分煮詰める
- オリーブ油大さじ1・塩小さじ1/2・黒こしょう適量を入れてトマトソースを仕上げる
チャーハン
- エビ小・150gの殻をむいて背ワタを取る
- 塩1つまみ・黒こしょう適量を振る
- アンチョビ10g・バジル15g・玉ねぎ1/4個をみじん切り、種なし黒オリーブは輪切りにする
- 熱したフライパンにオリーブ油大さじ1.5をひいて、みじん切りにんにく1片分・赤唐辛子小さじ1・アンチョビを加えて中火で炒める
- 香りが出たら玉ねぎも加えて炒める
- ご飯400gも加えて切るように炒める
- エビとオリーブを加えて炒める
- 火が通ったら塩小さじ1/2・黒こしょう適量・バジルを加えて炒める
- バルサミコ酢大さじ1を鍋肌に入れて炒めて仕上げる
- ソースを敷いた器にチャーハンを盛り、パルミジャーノレッジャーノチーズを削ってかける
