今日まとめるレシピは、志麻さんのレシピ。
レムラード
ふわふわハンバーグ（フライパン）
とうもろこしソーセージ
サバ缶トマト冷や汁
ケークサレ
鶏もも肉のオリーブ煮
鶏の丸焼き
洋風ちらし寿司
鶏のクリーム煮
魚のトマトオーブン焼き
マンゴーシャーベット＆アイス
等々、7月24日の沸騰ワード10で藤岡弘に作ったレシピの作り方です（画像はイメージです）。
目次
志麻さんのレシピ（藤岡弘）
志麻さんがレシピを教えてくれたのは7月24日の沸騰ワード10。レシピ本も大人気の伝説の家政婦として登場し、芸能人に料理を作りました。
ちなみに、今日の放送で志麻さんが料理を作ったのは藤岡弘。美形の子どもも話題になっているという藤岡弘一家に、得意の料理を披露しています。
なお、この日の沸騰ワード10で伝説の家政婦志麻さんが作ったレシピというのは、丸鶏・マンゴー・オリーブ・海鮮といった食材を使った料理。クリーム煮・ちらし寿司・ハンバーグ・トマト飯等。
その中でもこの記事では、沸騰ワードの藤岡弘の回の志麻さんのレシピについて、作り方やポイントについてまとめます。
レムラード
- 皮をむいた大根を細切り
- 塩でもんで水切り
- レモン汁・マスタード・マヨネーズで味付け
- ホタテと和える
- 根セロリで作る料理を代用
- 惣菜料理
ふわふわハンバーグ
- フライパンに玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳を入れて混ぜ合わせる
- 合いびき肉も練り合わせる
- フライパンに詰めた肉を平らにする
- 1:1:1で混ぜたケチャップ・マヨネーズ・お好みソースを塗る
- オーブンで40分焼く
- フライパンでそのままこねる
- 直火じゃない・肉汁が閉じ込められるのでフワフワに仕上がる
とうもろこしソーセージ
- 皮のままのトウモロコシをラップする
- 電子レンジでレンチンする
- 豚ひき肉・塩コショウ・すりおろしニンニク・氷を混ぜる
- トウモロコシの皮をむいて小麦粉をつける
- こねた肉でトウモロコシを包みこむ
- ラップをして電子レンジで5分レンチンする
- 強火のフライパンで焼いて焼き目をつける
- 氷トウモロコシは皮をつけたまま
- 氷を入れて冷やしながら混ぜる
サバ缶トマト冷や汁
- だしパックで出汁をとる
- カットしたトマトを入れる
- 沸いてきたら湯むきする
- 一煮立ちしたらトマトをざっくり潰す
- 氷水で冷やす
- ご飯にかける
- キュウリ・サバ缶をのせる
- トマトは皮の面を下に入れて湯むき
- サッパリ食べられる夏向き料理
ケークサレ
- ホットケーキミックスにオリーブオイル・牛乳・卵を混ぜる
- 切ったカマンベールチーズ2個・たっぷりオリーブも入れて一緒に混ぜる
- 器に入れてチーズとオリーブをついた
- オーブンで40分焼く
- しょっぱいケーキ
- スイーツより食事のケーキ
鶏もも肉のオリーブ煮
- 鶏肉を塩コショウで炒める
- みじん切り玉ねぎ・オリーブも一緒に入れて炒める
- 白ワイン・水・コンソメを入れて煮込む
- オリーブたっぷりレシピ
- もともとは鴨で作る料理
鶏の丸焼き
- ズッキーニ・ゴーヤ・トマト・パプリカ・米・ミックスビーンズを混ぜる
- 丸鶏の中に塩コショウして混ぜた野菜と米を詰める
- 爪楊枝で止めて足を止める
- 表面に塩コショウする
- 200度のオーブンで50分焼く
- 鶏を切り分けて中の野菜をつけ合わせる
- にじみ出たソースをかける
- 丸鶏は胸を張らせる
- 焼いであふれた汁がソースになる
- モモの付け根のくぼみについた肉・ソリレスは希少部位
洋風ちらし寿司
- 生のサーモンをサイコロ状に細かくカットする
- 塩コショウ・砂糖で味付ける
- 冷蔵庫で1.5時間寝かせておく
- 炊いた米にレモン汁・ツナ缶を混ぜる
- キャロットラペ・アボカドをのせる
- 寝かせたサーモンを水で洗って水分を抜く
- サーモンものせる
- 刻んだオリーブとミントを散らす
- 鮭は砂糖も入れることで味に立体感が出る
- ツナ缶で塩味と旨味
- キャロットラペは塩もみしたニンジンにレモンとオリーブオイル
- サーモンを寝かせて水分を抜くと食感が激変する
鶏のクリーム煮
- 小麦粉をつけた鶏もも肉に焼き目をつける
- 白ワイン・水・くず野菜・コンソメを入れて煮込む
- 水分が少なくなったら鶏肉を一度よけてソースをこして押しつぶす
- 再び鶏肉とソースをフライパンで加熱して生クリームで煮る
- バターライスと一緒に盛り付ける
- パセリを散らす
- 少しずつためていたくず野菜は皮つきでOK
- くず野菜の旨味を活かしたレシピ
魚のトマトオーブン焼き
- 生米・トマト缶・刻みネギを混ぜる
- 塩を振った魚の切り身をのせる
- ハーブとオリーブオイルをかける
- オーブンで焼く
- 魚の旨味が味付け
- 魚は色々な種類を使うのがオススメ
マンゴーシャーベット＆マンゴーアイス
- マンゴーを薄切りにして凍らせる
- 冷凍マンゴー・ヨーグルト・砂糖をミキサーにかけるとシャーベット
- 冷凍マンゴー・カスタードクリームをミキサーにかけるとアイス
- 簡単手順の作り方
- カスタードはプリンでも代用可能
- マンゴー以外の冷凍フルーツでもOK
沸騰ワード・タサン志麻
ちなみにタサン志麻さんは、レシピ本も多数出版していてベストセラーになるほど人気の伝説の家政婦。
いつもの食材が三ツ星級のおいしさに 志麻さんのベストおかず [ タサン志麻 ]
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今日の沸騰ワードでも、色々な料理の作り方を教えてくれています。
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