今日まとめるレシピは、伝説の家政婦・志麻さんのレシピ。
鶏の丸焼き、
洋風ちらし寿司、
鶏のクリーム煮、
魚のトマトオーブン焼き、
マンゴーシャーベット＆アイス、
等々、7月24日の沸騰ワード10で藤岡弘に作ったレシピの作り方です（画像はイメージです）。
沸騰ワード 志麻さんのレシピ（藤岡）
志麻さんがレシピを教えてくれたのは7月24日の沸騰ワード10。レシピ本も大人気の伝説の家政婦として登場し、芸能人に料理を作りました。
ちなみに、今日の放送で志麻さんが料理を作ったのは藤岡弘。美形の子どもも話題になっているという藤岡弘一家に、得意の料理を披露しています。
また、今週の沸騰ワード10で伝説の家政婦志麻さんが作ったレシピというのは、丸鶏・マンゴー・オリーブ・海鮮といった食材を使った料理。クリーム煮・ちらし寿司・ハンバーグ・トマト飯等を作りました。
その中でもこの記事では、鶏の丸焼き・洋風ちらし寿司・鶏のクリーム煮・魚のトマトオーブン焼き・マンゴーシャーベット＆アイス等のレシピや作り方やポイントについてまとめます。
マンゴーシャーベット＆マンゴーアイス
- マンゴーを薄切りにして凍らせる
- 冷凍マンゴー・ヨーグルト・砂糖をミキサーにかけるとシャーベット
- 冷凍マンゴー・カスタードクリームをミキサーにかけるとアイス
- 簡単手順の作り方
- カスタードはプリンでも代用可能
- マンゴー以外の冷凍フルーツでもOK
鶏の丸焼き
- ズッキーニ・ゴーヤ・トマト・パプリカ・米・ミックスビーンズを混ぜる
- 丸鶏の中に塩コショウして混ぜた野菜と米を詰める
- 爪楊枝で止めて足を止める
- 表面に塩コショウする
- 200度のオーブンで50分焼く
- 鶏を切り分けて中の野菜をつけ合わせる
- にじみ出たソースをかける
- 丸鶏は胸を張らせる
- 焼いであふれた汁がソースになる
- モモの付け根のくぼみについた肉・ソリレスは希少部位
洋風ちらし寿司
- 生のサーモンをサイコロ状に細かくカットする
- 塩コショウ・砂糖で味付ける
- 冷蔵庫で1.5時間寝かせておく
- 炊いた米にレモン汁・ツナ缶を混ぜる
- キャロットラペ・アボカドをのせる
- 寝かせたサーモンを水で洗って水分を抜く
- サーモンものせる
- 刻んだオリーブとミントを散らす
- 鮭は砂糖も入れることで味に立体感が出る
- ツナ缶で塩味と旨味
- キャロットラペは塩もみしたニンジンにレモンとオリーブオイル
- サーモンを寝かせて水分を抜くと食感が激変する
鶏のクリーム煮
- 小麦粉をつけた鶏もも肉に焼き目をつける
- 白ワイン・水・くず野菜・コンソメを入れて煮込む
- 水分が少なくなったら鶏肉を一度よけてソースをこして押しつぶす
- 再び鶏肉とソースをフライパンで加熱して生クリームで煮る
- バターライスと一緒に盛り付ける
- パセリを散らす
- 少しずつためていたくず野菜は皮つきでOK
- くず野菜の旨味を活かしたレシピ
魚のトマトオーブン焼き
- 生米・トマト缶・刻みネギを混ぜる
- 塩を振った魚の切り身をのせる
- ハーブとオリーブオイルをかける
- オーブンで焼く
- 魚の旨味が味付け
- 魚は色々な種類を使うのがオススメ
伝説の家政婦志麻さんのレシピ
ちなみに志麻さんは、レシピ本も多数出版していてベストセラーになるほど人気の伝説の家政婦。
今日の沸騰ワードでも、色々な料理の作り方を教えてくれています。
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