今日まとめるレシピは、ヒルナンデスのフライパンで作るスパイスカレー。
キャベツとチキンの本格スパイスカレー（初級・無水）、
油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレー（中級・和風）、
グリーンポークカレー（上級）、
等々、7月16日のヒルナンデスで東大の印度カリー子が伝授したフライパンで作るスパイスカレーの作り方です。（画像はイメージです）
ヒルナンデス スパイスカレー（フライパンで時短）
カレーの作り方を教えてくれたのは7月16日のヒルナンデス。印度カリー子が教える簡単スパイスカレーの特集で紹介されています。
ちなみに今日のヒルナンデスで紹介されるカレーは、印度カリー子さんが得意なスパイスカレー。しかも材料に使われるスパイスは100均でも買えるくらい手軽なレシピなのに本格的というスパイスカレーです。
また、作り方も簡単で、フライパンで作る時短カレー。作るのはちょっと難しそうなイメージがあるスパイスカレーを、手軽に超簡単な方法で作る時短料理です。
そこでこの記事では、7月16日のヒルナンデスで教えてくれた100均スパイスカレー（フライパンカレー）のレシピや作り方やポイントをまとめます。
キャベツとチキンの本格スパイスカレー（無水）
- みじん切り生姜・みじん切りにんにく（各ひとかけ）・みじん切り玉ねぎ1個を炒める
- 中火で10分しっかり炒める
- ざく切りトマト1個を加えて炒める
- ペーストになったら弱火にしてターメリック・クミン・コリアンダー（各小さじ1）のスパイスを入れる
- 切った鶏もも肉200gを炒める
- キャベツ1/4個を入れて炒める
- 混ざったらフタをして弱火で10分蒸す
- 初級編
- カレールーを使わない
- スパイスを炒めるまでが冷凍保存もできる作りおきスパイスカレーの素
- フライパンで作るので片付けが簡単
- 玉ねぎは茶色になるまでしっかり炒める
- スパイスを入れるときは弱火
- 水を使わず代わりにでキャベツを使う
油揚げと結びこんにゃくのヘルシースパイスカレー
- みじん切り生姜・みじん切りにんにく（各ひとかけ）・みじん切り玉ねぎ1個を炒める
- 中火で10分しっかり炒める
- ざく切りトマト1個を加えて炒める
- ペーストになったら弱火にしてターメリック・クミン・コリアンダー（各小さじ1）のスパイスを入れる
- 細切りの油揚げ・結びコンニャクも入れて炒める
- ゴマ油をかけて風味付けする
- 中級編
- 和風ヘルシーカレー
- カレールーを使わない
- フライパンで作るので片付けが簡単
- 油揚げ＆コンニャクで和風にしつつ肉の代用
- 油揚げは油抜きしない
グリーンポークカレー
- 冷凍ホウレンソウ200gに水を入れてミキサーにかけておく
- みじん切り生姜・みじん切りにんにく（各ひとかけ）・みじん切り玉ねぎ1個を炒める
- 中火で10分しっかり炒める
- ざく切りトマト1個を加えて炒める
- ペーストになったら弱火にしてターメリック・クミン・コリアンダー（各小さじ1）のスパイスを入れる
- 切った豚ロースとスパイスカレーの素を一緒に炒める
- 牛乳・ペーストになるまで潰したカシューナッツ
- ミキサーしたほうれん草も加える
- 上級編
- 牛乳でまろやかなコクがアップ
- カシューナッツもポイント
- ほうれん草は炒めすぎないこと
印度カリー子
なお、ヒルナンデスでフライパンで作る100均スパイスカレーの作り方を教えてくれたのは印度カリー子さん。現役東大院生のスパイス料理研究家で、スパイスカレー等のレシピ本も多数出版しています。
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また、色々なテレビでもその腕前を披露していて、特にヒルナンデスでは新コーナーも誕生しました。
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