今日のレシピはパンプキンチキンカレー。
9月10日のヒルナンデスのスパイスカレー、
東大院生の印度カリー子が伝授、
100均でも買えるスパイスや冷蔵庫の残り物で作った、
というパンプキンチキンカレーのレシピや作り方についてです。（画像はイメージです）
ヒルナンデス パンプキンチキンカレー
パンプキンチキンカレーの作り方を教えてくれたのは9月10日のヒルナンデス。スパイスの他、ある女優の冷蔵庫の中身を使って、安くて・時短で・超簡単な今夜マネしたくなるカレーを作るコーナーで教えてくれました。
ちなみにこのコーナーで簡単カレーレシピを教えてくれたのは、東大でスパイスを研究するというカリー子さん。今回は、女優・吉岡美穂の冷蔵庫の中身と100均でも買えるスパイスを使ってスパイスカレーを教りました。
そして、そのスパイスカレーの1つが、パンプキンチキンカレー。子どもが苦手な食材になりがちなカボチャに、パサつきがちな茹でた鶏ささみを使ったスパイスカレーです。
そこでこの記事では、9月10日のヒルナンデスで教えてくれたパンプキンチキンカレーのレシピや作り方やポイントやアレンジレシピについてまとめます。
レシピ
- カボチャ
- 茹でた鶏ささみ
- トマト
- タマネギ
- 生姜
- ニンニク
- 生クリーム
- 水
グレービー
- ターメリック
- クミン
- コリアンダー
- 塩
- スパイスは「タクコ」で1:1:1
- 辛味はお好みでチリペッパーや黒コショウでつける
作り方 ポイント
- フライパンでみじん切りにしたニンニク1片分・生姜1片分・玉ねぎ1玉分を炒める
- カラカラになるまで炒めったらざく切りトマト1個を加えて炒める
- ペーストになるまで約3分炒める
- ターメリック・クミン・コリアンダー各小さじ1を加える（からみもつけるならここ）
- 塩小さじ1を加えて弱火で炒める（作りおきになるグレービー）
- レンジで3分レンチンしたカボチャ300g・茹でた鶏ささみ200g・水150ccを加える
- カボチャを潰しながら混ぜる
- 生クリーム50mlも加える
- 5分ほど炒める
- フライパン1つで作る
- 小麦粉は使わないスパイスカレー
- とろみは玉ねぎでつける
- カボチャもとろみになる
- スパイスを入れてからは炒めすぎない
印度カリー子のスパイスカレー
なお、今日のヒルナンデスでスパイスカレーの作り方を教えてくれたのは印度カリー子さん。現役東大院生のスパイス料理研究家で、スパイスカレー等のレシピ本も多数出版しています。
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その印度カリー子さんが今日のヒルナンデスで作ったのは、パンプキンチキンカレー・高野豆腐カレー・豚しゃぶ梅干しカレー・等々。
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また、色々なテレビ番組でもその腕前を披露しています。
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