今日のレシピは、マダラと明太子のタラタラカレー。
2月18日のヒルナンデスのスパイスカレーレシピ
マダラ×明太子×牛乳でクリーミー
100均でも買えるスパイスで作るグレイビー使用
東大院生の印度カリー子が伝授
生放送のスタジオで6分で作った即興カレー
酒粕が隠し味
等々、マダラ明太子カレーのレシピや作り方についてです。(画像はイメージです)
ヒルナンデス マダラ明太子カレー
マダラ明太子カレーの作り方を教えてくれたのは2月18日のヒルナンデス。比較的手軽なスパイスと冷蔵庫の中身をレシピに使って、安くて・時短で・超簡単で・マネできそうなスパイスカレーを作る横山裕のコーナーで教えてくれました。
なお、今日のヒルナンデスでもスパイスカレーレシピを教えてくれたのも、現役東大院生でスパイスを研究するというカリー子さん。今回は、ナイナイ矢部の奥さんの青木裕子アナの冷蔵庫の中身と100均でも買えるスパイスで作るグレイビーを使ったスパイスカレーの他、レシピもスタジオで決めて生放送中に作る即興カレーも教えてくれました。
そして、その即興カレーというのが、マダラと明太子のタラタラカレー。酒粕が隠し味のスパイスカレーで、マダラ×明太子×牛乳でクリーミーなフィッシュカレーです。
そこでこの記事では、2月18日のヒルナンデスで教えてくれたマダラと明太子のタラタラカレーのレシピや作り方やポイントについてまとめます。
グレイビーのレシピと作り方
- サラダ油をひいたフライパンでみじん切りにしたニンニク1片分・生姜1片分・玉ねぎ1玉分を炒める
- カラカラになるまで炒める
- トマト缶1缶を加えて炒める
- ペーストになるまで約3分炒める
- ターメリック・クミン・コリアンダー各小さじ1を加える(辛味もつけるならここ)
- 塩小さじ1を加えて弱火で炒める
- 2人前のレシピ
- フライパン1つで作るグレイビー
- 玉ねぎをしっかり炒めた焦げ茶色がカレー色になる
- スパイスのタクコの比率はターメリック1:クミン1:コリアンダー1
- 作りおきになるグレイビー
- 冷凍庫で1か月保存
レシピ
- グレイビー2人前
- マダラ2切れ
- バター5g
- 水50ml
- 酒粕5g
- 牛乳200ml
- 明太子30g
作り方 ポイント
- マダラをバターで炒める(中火で焼く)
- 水で溶いた隠し味の酒粕を入れる
- グレイビー・牛乳も加える
- 一煮立ちさせる
- 明太子を溶かし入れる
- レシピもスタジオで決めた即興カレー
- グレイビーがあればたった6分でできる時短カレー
- マダラ・明太子のタラタラカレー
- 酒粕が隠し味
- 牛乳も入れてクリーミーなスパイスカレー
印度カリー子のスパイスカレー
なお、今日のヒルナンデスでスパイスカレーの作り方を教えてくれたのも印度カリー子さん。現役東大院生のスパイス料理研究家で、スパイスカレー等のレシピ本も多数出版しています。
その印度カリー子さんが今日のヒルナンデスで作るのは、大根白味噌カレー・メカジキカレー・ポテトドリア風カレー・等々。
また、ヒルナンデスをはじめとしたテレビでも何度かその腕前を披露しています。