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【家事ヤロウ】バター料理(トースト/みそ汁/焦がしホイップバター/アヒージョ)レシピ・作り方

バター
今日のレシピは、家事ヤロウのバター料理。

栗の渋皮煮バタートースト

じゃがバターみそ汁

焦がしホイップバター

バターアヒージョ

等々、11月8日の家事ヤロウで紹介されたバターの美味しい食べ方や料理レシピの作り方についてです。(画像はイメージです)

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家事ヤロウ バター料理

バターの特集が放送されたのは11月8日の家事ヤロウ。おぎやはぎ小木が出演した家事ヤロウで教えてくれました。

ちなみに、今日の家事ヤロウで特集されたのはバター料理。しかも、酪農家・ミシュランシェフ
・雪印メグミルク・パティシエなど、バターのプロが考えた一番おいしいバターの食べ方や料理レシピを教えてくれました。

そこでこの記事では、11月8日の家事ヤロウで紹介されたバター料理のレシピ・作り方・ポイントについてです。

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アヒージョ

  1. 鶏むね肉200gを1口大に切る
  2. 切った鶏肉・白ワイン大さじ1を混ぜて塩小さじ1/4・コショウを加えておく
  3. スキレット(フライパン)でバター1箱を弱火で溶かす(焦げないように動かしながら)
  4. 鶏肉・ブロッコリーを入れて2分煮込む
  5. ベーコン・赤パプリカ・みじん切りニンニク1片を入れて煮込む
  • 雪印メグミルクのメニュー開発担当が考案
  • オリーブオイルの替わりにバター1箱全溶かし

焦がしホイップバター

  1. バター200gを縦半分に切ってから2センチ幅に切る
  2. 鍋に入れて強火にかけて焦げないように泡だて器で混ぜる
  3. 泡が出てきたら弱火で混ぜながら加熱する
  4. キメ細かい泡が出てオレンジ色になったら(番組では8分)火から外して10秒かき混ぜる
  5. ザルにクッキングペーパーを敷いてこす
  6. 氷水にさらして冷やしながらポマード状になるまでよく混ぜる(10分くらい)
  7. 常温のバター200gに混ぜる
  • ミシュラン獲得店のフレンチシェフが考案
  • バゲットなどに

みそ汁

  1. じゃがいも2個を5ミリくらいの銀杏切りに切る
  2. 鍋のお湯600mlに切ったジャガイモ・サバ缶(味噌煮缶)1缶・千切り生姜を入れる
  3. 中火で8分煮る
  4. 煮立ったら火を止めて味噌大さじ2を溶かす
  5. 盛り付けて小ねぎを散らしてバターをのせる
  • 人気洋菓子店のパティシエが考案

栗の渋皮煮トースト

  1. トーストに発酵バター10gを煮る
  2. 栗の渋皮煮を敷きつめる
  3. 追いバター10gをのせる
  • 栃木(森林ノ牧場)でジャージー牛を育てる酪農家が考案

平野レミ

明太バター餅

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にらもち

  1. レンチンした餅4個に細かくしたニラ1束分を練りこむ
  2. 食べやすい大きさに丸めておく
  3. バター大さじ2・みじん切りニンニク1片を炒めてしょう油小さじ1~2を加える
  4. できたにんにくバター醤油をにらもちにかける

バター特集

ちなみにこのブログでは、色々な番組で特集されたバターについても掲載しています。

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