今日のお取り寄せグルメは、根曲がり竹。
ケンミンショーで特集
青森で人気の山菜
チシマザサのタケノコ
等々、7月4日のケンミンショーで特集される「根曲がり竹」についてです。(画像はイメージです)
ケンミンショー 根曲がり竹
根曲がり竹の特集が放送されるのは7月4日の秘密のケンミンSHOW極。新企画のケンミンハンターのコーナーで紹介されます。
ちなみに、今日のケンミンショーで特集される根曲がり竹とは、チシマザサの若芽で細く小さいタケノコ。
青森でも人気の山菜で、番組では「青森ケンミンが険しい山に入り狙う」と紹介されるようです。
そこでこの記事では、7月4日のケンミンショーで紹介される青森の根曲がり竹の特徴や味・お取り寄せ通販サイト(あれば)やレシピについて調べます。
青森の山菜・チシマザサのタケノコ・
- 名前は「根曲がり竹」
- チシマザサの若芽で小さく細長いタケノコ
- 地域によっては呼び方が変わり「根曲がり竹」(青森や長野や新潟)・「タケノコ」(北海道・青森)・「月山筍」(山形)・「姫竹」(岩手や山陰)等の別名がある
- 山菜として人気
- 特徴は柔らかさ
- 一般的なタケノコのイメージの孟宗竹よりも細く柔らかく
- エグミやアクも少なくアク抜きしなくてもおいしく食べられるのも特徴
- 旬の季節は春から夏前
- そのまま焼いたり天ぷらにするのが定番レシピ
- 煮物や和え物にも
- 長野などではサバ缶と一緒に味噌汁に
お取り寄せ通販サイトは?
ちなみに、根曲がり竹は、通販サイトでも販売されていてお取り寄せでも購入可能。時期によっては青森産も含めて発売しているようですが、旬の季節的に今年の採れたてはほとんどないかもしれません。(要確認)
- 食べチョク 根曲がり竹
(下画像は北海道産の水煮)
レシピ
なお、このブログでは、根曲がり竹とサバ缶の味噌汁レシピについても掲載しています。
根曲がり竹とサバ缶の味噌汁(長野)レシピ
今回調べるテレビのネタは、長野のサバ缶を使った味噌汁のタケノコ汁。 4月17日のザワつく金曜日でレシピや作り方も紹介される? 長野では定番のサバの水煮缶を使った味噌汁、 北信では根曲がり竹も使ったサバの味噌汁のタケノコ汁は郷土料理、 春の終...