今日のグルメは、ニノさんの豚バラ料理。
イタリアン・ポルケッタ
薄切り中華・ウンパイロウ
市場の食堂の生姜焼きとトマトの酢漬け
等々、8月11日のニノさんで紹介された豚バラ料理についてです。（画像はイメージです）
ニノさん 豚バラ料理
豚バラ料理が特集されたのは8月11日のニノさん。冨永愛がゲスト出演した回のニノさんで紹介されました。
ちなみに、今日のニノさんで紹介されたのは、豚バラ料理が気になるという冨永愛にオススメの豚バラ料理。なすなかにしの2人が3つの豚バラ料理をリポートしました。
そこでこの記事では、8月11日のニノさんで教えてくれた豚バラ料理のメニューや店の名前・場所・味や特徴・お取り寄せ通販サイト（あれば）などについてまとめます。
イタリアン・ポルケッタ
塊で焼いたポルケッタ
- 店の名前は「falo（ファロ）」
- ファロは5年連続ミシュランビブグルマン獲得の代官山のイタリアンの名店で洞窟をイメージしたという店内
- 看板メニュー
- 豚バラ肉に秘伝スパイスを巻き込んで焼き上げる
- 国産豚肉の塊肉を肉汁を閉じ込めるために巻いて焼く
- 低温でじっくり焼き上げてから直火で仕上げる
薄切り中華・ウンパイロウ（雲白肉）
茹で豚とキュウリの旨辛ソース
- 店の名前は「龍の子」
- 龍の子は原宿の四川料理で食べログ百名店にも選ばれた老舗の中華料理店
- 極薄の豚バラ肉を甘辛いソースで食べるウンパイロウ（雲白肉）
- 豚バラ肉は秘伝の中華スープで煮込んでから約1ミリの厚さにスライス
- 甘辛い四川料理のソース・スゥアンニー
- ふぐ刺しのように数枚一気に食べるのがオススメ
市場の食堂の生姜焼きとトマトの酢漬け
豚バラ生姜焼き
- 店の名前は「伊勢屋食堂」
- 伊勢屋食堂は淀橋市場内（大久保駅近く）にある創業73年の食堂
- 孤独のグルメでも取り上げられた生姜焼き定食
- 豚バラ肉を秘伝の特製―プと醤油・おろしショウガで煮焼きする
- 煮焼することで柔らかに仕上げる
- 一緒に頼むのがオススメなのがトマトの酢漬け