今日の通販グッズは、大阪・堺の和包丁。
鍛冶職人・榎並正さん（榎並刃物製作所）
研ぎ職人・田原俊一さん（田原製作所）
等々、テレビでも紹介された堺の伝統工芸士が作る包丁についてです。（画像はイメージです）
大阪・堺の和包丁
和包丁が特集されたのは、9月26日のニッポン行きたい人応援団。また、6月21日のひと目でわかるでも特集されました。
ちなみに、番組で特集された和包丁というのは、大阪・堺の和包丁。ニッポン行きたい人応援団では、包丁と研ぎ石を愛する男性が来日した際に和包丁の作り方を教えてもらった他、ひと目でわかるでは、亀梨・西田ひかる・こがけんがその包丁作りをリポートしました。
そして、その包丁の職人というのが、榎並刃物製作所の鍛冶職人・榎並さんと、田原製作所の研ぎ職人・田原さんという2人の包丁職人。どちらも、プロの料理包丁シェア9割・鍛冶職人と研ぎ師の職人が分業で作るのが伝統・という大阪・堺の伝統工芸士で、それぞれに、鍛冶・研ぎを教えてもらいました。
そこでこの記事では、テレビで紹介された堺の包丁職人やその工房で作られる包丁の名前や特徴やお取り寄せ通販サイトについてまとめます。
鍛冶職人・榎並さん
「榎並正」さんの包丁
- 鍛冶職人（鍛造職人）
- 榎並刃物製作所
- 大阪府堺市
- 榎並刃物製作所は200年以上続く鍛冶工房
- 榎並正さんはその5代目で職人歴30年以上
研ぎ職人・田原さん
「田原俊一」さんの包丁
- 研ぎ職人（研ぎ師）
- 田原製作所
- 大阪府堺市
- 田原製作所は120年続く工房
- 田原俊一さんはその3代目で職人歴50年以上
包丁・ナイフ特集
ちなみにこのブログでは、色々な番組で特集さっれたナイフや包丁についても掲載しています。
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