今日まとめるのは、主治医が見つかる診療所のオクラレシピ。
浅漬け、
すりおろし、
冷製スープ、
お好み焼き、
レモンシャーベット、
等々、8月27日の主治医が見つかる診療所で免疫力を高める食材として紹介されたオクラの調理法やレシピについてです。（画像はイメージです）
主治医が見つかる診療所 オクラレシピ（免疫力アップ調理法）
免疫力を高めるスーパー食材の特集が放送されるのは8月27日の主治医が見つかる診療所。コロナ時代の健康常識の1つとして教えてくれます。
なお、番組で教えてくれるのは、免疫力を高めるスーパー食材とそのレシピ。免疫力アップに効果的な栄養素を逃さないための得する調理法です。
そして、その食材というのが、今が旬のオクラ。ペクチンなど腸内環境を整える食物繊維がねばねば成分に含まれているために、粘膜力を強くして免疫力アップの食材として紹介されました。
また、そのオクラを使った料理法やレシピが、浅漬け・すりおろし・ネバネバ冷製スープ・フワフワお好み焼き・レモンシャーベット・等々。
そこでこの記事では、8月27日の主治医が見つかる診療所で教えてくれたオクラのレシピや調理法についてまとめます。
オクラの浅漬け
- 生のオクラを浅漬けの素につけておく
- 一晩漬けておく
- 茹でると水溶性食物繊維が流れ出てしまうので生がオススメ
オクラのすりおろし
- オクラのヘタとガクを切り落とす
- 産毛は塩でこすって落とす
- 流水で洗い流す
- オクラ3本につき20秒電子レンジでレンチンする
- ミキサーやおろし金で種ごとすりおろす
- 細胞壁を壊すことでペクチンが摂取しやすくなる
- 味噌汁や冷奴の薬味に使うのもオススメ
オクラのネバネバ冷製スープ
- オクラは一口大に切ってレンチンしておく
- 加熱したオクラ・カツオだし・塩こうじをミキサーにかける
- 冷蔵庫で冷やす
- 電子レンジでレンチンすると食物繊維が流出しにくい
オクラのフワフワお好み焼き
- いつものお好み焼きの生地にオクラのすりおろしを加える
- 長いものようにフワフワになる
- ビタミンB1が豊富な豚肉も一緒に使うのがオススメ
- ソースにもすりおろすオクラを使うとペクチンたっぷり
オクラのレモンシャーベット
- 電子レンジでレンチンしたオクラ5本にレモン20g・無調整豆乳100ml・レモン汁大さじ1・ハチミツ大さじ1を加える
- ミキサーにかける
- 冷凍庫で5時間冷やす