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【主治医が見つかる診療所】ナス レシピ(ナスぶた 蒲焼き ターメリック炒め 冷菜 ホイル焼き)【認知症予防野菜】

なす
今日まとめるレシピは、主治医が見つかる診療所のナス料理。

ターメリック炒め

蒲焼き

ナスぶた

冷菜

ナスのホイル焼き

等々、9月10日の主治医が見つかる診療所で認知症予防野菜として紹介されたナスのレシピの作り方についてです。(画像はイメージです)

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主治医が見つかる診療所 ナスレシピ(認知症予防野菜)

ナス料理の作り方を教えてくれたのは9月10日の主治医が見つかる診療所。「新型コロナ重症化を防ぐコレステロール&認知症」がテーマの回で放送されました。

なお、ナスは番組では認知症の予防食材として特集された野菜。認知症予防効果が期待できる成分のコリンエステルが他の野菜の約3000倍も多く含まれていることが判明したため、認知症予防野菜のスペシャル食材として紹介されました。

また、その効果的な調理法やレシピも紹介。特にナス料理が、ターメリック炒め・蒲焼き・ナスぶた・冷菜・ナスのホイル焼き・等々です。

そこでこの記事では、8月27日の主治医が見つかる診療所で教えてくれたオクラのレシピや調理法についてまとめます。

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ホイル焼き

  1. ナスは切らずにホイルで包む
  2. 焼いてから裂く
  3. バターをのせる
  4. 生姜醤油をかける
  • 切らないで加熱する作り方はコリンエステルの栄養効果アップさせる調理法

冷菜

  1. ナスにサラダ油をかける
  2. ラップをして500W電子レンジで約6分レンチン
  3. 粗熱をとったら食べやすい大きさに切る
  4. 醤油砂糖ゴマ油酢
  5. 冷蔵庫で冷やす
  6. 白髪ねぎ輪切り唐辛子
  7. エゴマ油をかける
  • エゴマ油は脳を火星化させるDHAが豊富

ナスぶた

  1. ナスの斜めに切り込み7~8本を入れる
  2. ナスを素揚げにする
  3. ケチャップ・酢・砂糖・醤油・水溶き片栗粉で味付ける
  4. ピーマン・揚げた豚肉・素揚げしたパプリカ・タマネギ・ナスも入れて炒める
  5. 全体にソースを絡める
  6. ナスをくるっと皿の中央に置く
  7. ナスの周りに具材を添える
  • 豚肉のビタミンB1

蒲焼き

  1. ラップをして500W電子レンジで約3分レンチン
  2. 真ん中から縦に開く
  3. 焦げ目がつくまで炒める
  4. 鶏肉も一緒に炒める
  5. しょう油・みりん・砂糖の合わせ調味料で味付ける
  6. ご飯・刻みのり・ナス・鶏肉の順に盛り付ける
  7. 温泉卵をトッピング
  • 卵のレシチンでW効果

ターメリック炒め

  1. ナス2本にオリーブオイルをブ塗る
  2. ラップをして500W電子レンジで約1分レンチンする
  3. パプリカ1/2を切る
  4. パプリカ・ししとう6本をオリーブオイルで炒める
  5. ナスは輪切りにする
  6. 一緒に茄子も炒める
  7. ターメリック(ウコン)・塩コショウで味付ける
  • ターメリック(ウコン)が味付けのポイント

ナス料理特集

ちなみにこのブログでは、色々な番組で放送されたナス料理特集も掲載しています。

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