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【ZIP】節分豆レシピ(ガレット おつまみ 衣フライ いり豆バー)【いり豆アレンジ料理】

料理レシピ
今日のレシピは、ZIPの節分豆レシピ。

ガレット

おつ豆(おつまみ)

いり豆衣フライ

いり豆バー

等々、2月2日のZIPで教えてくれたいり豆を使った節分豆レシピの作り方ついてです。(画像はイメージです)

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ZIP! 節分豆レシピ(いり豆)

節分豆レシピを教えてくれたのは2月2日のZIP。節分の日に合わせた特集で紹介しました。

ちなみに、今日のZIPで紹介された節分豆レシピというのは、いり豆を使ったアレンジ料理。節分の後は余りがちないり豆を色々な料理にアレンジする料理を料理のプロが教えてくれました。

そして、そのいり豆を使った節分豆レシピというのが、等々。また、硬い豆やナッツは5歳以下には食べさせないようにする消費者庁の呼びかけも紹介しています。(以下消費者庁より)

豆やナッツ類など、硬くてかみ砕く必要のある食品は5歳以下の子どもには食べさせないでください。 喉頭や気管に詰まると窒息しやすく、大変危険です。小さく砕いた場合でも、気管に入りこんでしまうと肺炎や気管支炎になるリスクがあります。

そこでこの記事では、2月2日の節分のZIPで紹介されたいり豆のアレンジレシピの作り方やポイントを調査します。

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ガレット

  1. じゃがいも100gは皮をむいてすりおろす
  2. 塩・とろけるチーズ30gを混ぜる
  3. いり豆30gも入れて混ぜる
  4. フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて両面こんがり焼く(1/4ずつ)
  5. 黒こしょうをふる
  • いり豆は焼く直前
  • カリっと仕上げるために水分を吸う前に焼く

おつ豆

  1. いり豆20gをジェノベーゼソース大さじ1をボウルで混ぜる
  2. 粉チーズ大さじ2を加えてゆすってまぶす
  • イタリアン風おつまみ

衣フライ

  1. いり豆50gは袋に入れて細かく砕いておく
  2. 鶏ササミ肉4本は筋をとってそぎ切りにしておく
  3. 小麦粉大さじ2と水大さじ2.5を混ぜておく
  4. ササミに酒小さじ2・塩コショウをもみこんで下味をつける
  5. ササミに水溶き小麦粉をつける
  6. 砕いた炒り豆も衣のようにつける
  7. 油を入れた鍋に入れて中火でコゲがつかないように揚げ焼きにする
  8. 火が通るまで揚げる
  • 粗めに砕くと食感も味も楽しめる
  • 衣は焦げ付きやすい

いり豆バー

  • いり豆45gとフルーツグラノーラ45gを混ぜる
  • バター10gは1センチ角に切っておく
  • マシュマロ60gを鍋に入れて中火にかける
  • マシュマロが溶け始めたら弱火にしてバターを混ぜる
  • 溶けたらいり豆グラノーラも入れて混ぜる
  • 混ざったらクッキングシートを敷いたトレーに移す
  • 上にクッキングシートののせて押して成型する
  • 冷蔵庫で5分くらい冷やして切る
  • 冷蔵庫で完全に冷やす
  • チョコレートを入れる場合はバターと一緒のタイミング