今日調べるのは、サクランボの保存方法。
6月28日の相葉マナブで紹介された、
ご当地フルーツ料理の1つ、
サクランボ王国・山形の保存法、
傷みやすいサクランボをおいしく食べる方法、
というサクランボ漬けのレシピや保存法です。（画像はイメージです）
さくらんぼ漬け（カルピスの冷凍保存）
ちなみにその保存方法というのは「さくらんぼ漬け」。さくらんぼを冷凍保存するための方法です。
なお、サクランボの保存方法として「さくらんぼ漬け」を教えてくれたのは、サクランボの農家さん。日本のほとんどのサクランボを作っているサクランボ王国・山形の農家直伝の保存方法です。
また、保存に使ったサクランボは、山形の誇る佐藤錦。
日本一のサクランボともいわれる品種で、今がまさに旬のフルーツです。
一方、サクランボを保存するために使うレシピはカルピス。サクランボとのイメージがあまり沸かないカルピスですが、傷みやすいサクランボをおいしく保存する方法として教えてくれました。
レシピ
- さくらんぼ
- カルピス原液
- 飲むときに割る飲料
作り方・保存方法
- さくらんぼを密閉袋に入れる
- カルピスの原液を入れる
- 袋を閉じて冷凍庫で保存する
- 食べるときはそのまま食べたり、水や炭酸水やお酒で割る
相葉マナブ ご当地フルーツ料理
ちなみにこのサクランボの保存方法が紹介されたのは6月28日の相葉マナブ。ご当地フルーツ料理の1つとして「さくらんぼ漬け」を教えてくれました。