今日のお取り寄せグルメは、海峡根ボッケ・バキバキ。
ごはんジャパンで紹介
北海道函館市のブランド真ホッケ
地元では刺身で食べられるくらい新鮮なまま水揚げ
根魚化して脂ノリがいい根ほっけ
通称バキバキホッケ
等々、6月18日のごはんジャパンで紹介される海峡根ボッケ・バキバキについてです。（画像はイメージです）
ごはんジャパン 海峡根ボッケ・バキバキ
ホッケが特集されるのは6月18日のごはんジャパン。女優の雛形あきこと一緒に出演する東京・恵比寿の和食の匠・笹岡隆次シェフ（恵比寿 笹岡）が海鮮丼やヒモのレシピを教えてくれる回のごはんジャパンです。
ちなみに、今日のごはんジャパンで紹介されるのは、北海道のホッケ。特に、函館のブランド根ほっけが紹介されます。
そして、そのホッケの名前が、海峡根ボッケ・バキバキ。
そこでこの記事では、6月18日のごはんジャパンで紹介される海峡根ボッケ・バキバキの産地・特徴・お取り寄せ通販サイトなどを調べます。
北海道函館ブランドほっけ・刺身で食べられるくらい新鮮なまま水揚げした根ホッケ
- 名前は「海峡根ボッケ・バキバキ」
- 通称バキバキホッケ
- 北海道函館産の中でも一部のみが名乗れるブランドほっけ
- 恵山の沿岸の根ぼっけを新鮮なまま水揚げしたホッケ
- 暖流（対馬海流）と寒流（千島海流）がぶつかる恵山の沿岸に居ついた根魚になった真ホッケのために脂ノリがよくジューシー
- 網にかかったホッケを短時間で揚げてすぐに氷締めする新鮮さがこだわり
- 地元では刺身で食べられるくらい新鮮なので「バキバキ」と名付けられた
- 鮮魚ならタグが付けられるブランド魚
- 旬の季節は肥える5月～6月（まさに今？）
お取り寄せ通販サイトや値段は？
ちなみに、北海道・函館の海峡根ボッケ・バキバキは、通販サイトでも販売されていて、お取り寄せでも購入できるブランドほっけ。現在は、アマゾンや楽天市場の通販サイトでホッケの開きが発売中でした。
ホッケ特集
ちなみにこのブログでは、色々な番組で特集されたホッケについても掲載しています。
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