今回のは、昆布水つけ麺。
ソラノイロが伝授した袋麺アレンジレシピ
鬼旨ラーメングランプリで紹介
醤油ラーメンを使用
等々、5月12日の鬼旨ラーメングランプリで紹介された昆布水つけ麺のアレンジレシピと作り方をおさらいします。
昆布水つけ麺(醤油ラーメン×ソラノイロ)
昆布水つけ麺のレシピが紹介されたのは、5月12日の鬼旨ラーメングランプリ。ラーメンばかりを紹介するラーメン特番です。
ちなみに、この日の鬼旨ラーメングランプリで紹介されたのは、今注目のラーメン店。また、人気のラーメン店の店主が伝授する袋麺のアレンジレシピも教えてくれました。
そして、その袋麺のアレンジレシピの1つだったのが、昆布水つけ麺。醤油ラーメンの袋麺のアレンジレシピで、麺を昆布水に浸けてだすのが特徴です。
なお、教えてくれた有名店はソラノイロ。(下画像はソラノイロのお取り寄せラーメン)
そこでこのブログでは、鬼旨ラーメングランプリでソラノイロが教えてくれた昆布水つけ麺のアレンジレシピや作り方をまとめます。
レシピ
- 袋麺は醤油ラーメンを使用
- 水500㏄を沸騰させる
- タレ用に砂糖大さじ1・お酢小さじ1・ゴマ小さじ1・ネギお好みを混ぜる
- タレに麺のゆで汁150㏄を注ぐ
- 茹でた麺は冷水で絞めて水けをきる
- 麺には冷たい昆布水(冷蔵庫で12時間昆布に浸けた水)に浸す
鬼旨ラーメングランプリ
ちなみに、鬼旨ラーメングランプリでは、他の名店の袋麺アレンジレシピも紹介されています。
【鬼旨ラーメングランプリ】袋麺アレンジレシピ
今回のレシピは、鬼旨ラーメンGPの袋麺アレンジレシピ。 背脂風タンメン(麺や七彩) クラムチャウダー風塩ラーメン(トイボックス) ポテチ担担麺(タンタンタイガー) バンバンジー風ラーメンサラダ(八堂八) 昆布水つけ麺(ソラノイロ) 等々、5...