今日のレシピは、相葉マナブの落花生料理。
ピーナッツバター
ピーナッツパンケーキ（ピーナッツクリーム）
食べる落花生ラー油
ラー油焼きそば
コロッケ
かき揚げ
煮豆
等々、11月8日の相葉マナブで教えてくれた落花生レシピについてです。（画像はイメージです）
相葉マナブ 落花生レシピ
落花生料理を教えてくれたのは11月8日の相葉マナブ。相葉雅紀・ハライチ澤部・バイきんぐ小峠が作りました。
ちなみに、今日の相葉マナブで料理に使う落花生は茨城県のピーナッツ。落花生といえば相葉君の地元の千葉が名産地として知られていますが、そのお隣の茨城県は生産量が2位で、特に牛久市等で作られていますが、その茨城県牛久市の落花生を使い、地元の農家さんから教えてもらったピーナッツ料理と作りました。
そして、その落花生レシピというのが、煮豆・かき揚げ・コロッケ・食べる落花生ラー油・ラー油焼きそば・ピーナッツバター・ピーナッツパンケーキ・等々。
そこでこの記事では、11月8日の相葉マナブで教えてくれた落花生料理のレシピや作り方やポイントをまとめます。
煮豆
- 1日水に浸した生落花生を水から約50分茹でる
- 砂糖・醤油で味付けて2～3分茹でる
- 1時間ほど冷ます
- 農家の定番料理
- アレンジもできる応用料理
- 浸した落花生を水から茹でて中まで火を通す
- 冷まして味を染み込ませる
- 食感がいい止まらなくなる系のレシピ？
かき揚げ
- 煮豆の煮汁を切って衣をつける
- 170度の油で揚げる
- ピーナッツの煮豆のアレンジレシピ
- 煮汁はしっかり切るのが作り方のポイント
- かき揚げは相葉君の得意料理？
- 大人のおやつ？
コロッケ
- じゃがいもを茹でてマッシャーで潰す
- つぶした芋に煮豆と塩も加えて混ぜる
- 小判型に整形して衣をつける
- 油で揚げる
- ピーナッツの煮豆のアレンジレシピ
- 番組で定番のマッシャーを使った料理
- 煮豆の食感と甘みがアクセント
- 芋と豆の少し違うホクホク感？
食べる落花生ラー油
- フライパンにサラダ油・みじん切りの生姜・ニンニクを入れて弱火で色がつくまで炒める
- 落花生を袋に入れて叩いて砕く
- 砕いたらボウルに入れて炒りゴマ・皮つきさきイカ・炒めたニンニクショウガ油・輪切りの鷹の爪・フライドオニオン・醤油・砂糖・オイスターソースを加えて混ぜる
- ご飯のお供としてそのまま食べる他にアレンジレシピでも使える料理
ラー油焼きそば
- 切った豚バラ肉・玉ねぎ・ピーマンを炒めて塩で味付ける
- 麺・落花生ラー油を加えてさらに炒める
- 食べる落花生ラー油のアレンジレシピ
ピーナッツバター
- 煎り落花生・砂糖をフードプロセッサーで混ぜる
- ペースト状になるまで混ぜる（番組では約7分くらい）
- そのまま食べる他にアレンジレシピでも使える料理
- フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単な作り方
- ピーナッツバターだけどバターは使わないレシピ
- ピーナッツと砂糖だけ
ピーナッツパンケーキ（ピーナッツクリーム）
- ホットケーキミックス・卵・牛乳・ピーナッツバターを混ぜて生地にする
- 生クリーム・ピーナッツバター・グラニュー糖を好みのかたさに泡立ててピーナッツクリームにする
- 生地を焼く
- ひっくり返して両面焼く
- 煎り落花生を散らす
- ピーナッツバターのアレンジレシピ
- 生地にもクリームにもピーナッツ
- 焼き時間の目安は片面3分くらい
ハンバーグ
- 煎り落花生を細かく切る
- 合いびき肉・切った落花生・切った玉ねぎ・卵・牛乳・塩コショウを加えてこねる
- 小判型に成型して焼く
- ピーナッツバター・ポン酢・おろしニンニクを混ぜてソースを作る
- ハンバーグはひっくり返して両面しっかり焼く
- ソースをかけて青ネギをのせる
- 中にもソースにも落花生
- 少し和風の見た目？
ピーナッツ料理
ちなみにこのブログでは、色々な番組で教えてくれたピーナッツ料理やお取り寄せの特集も掲載しています。
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