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【相葉マナブ】鮭の西京焼き風釜飯レシピ【釜1GP】

鮭・サケ
今日のレシピは、鮭の西京焼き風釜飯。

相葉マナブで紹介

11月6日の釜1グランプリのレシピ

西京焼き風の味付け

等々、鮭の西京焼き風釜飯レシピの作り方についてです。(画像はイメージです)

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相葉マナブ 鮭の西京焼き風釜飯

鮭の西京焼き風釜飯のレシピと作り方を教えてくれたのは11月6日の相葉マナブ。相葉雅紀・ハライチ澤部・バイきんぐ小峠が出演した回の相葉マナブです。

ちなみに、今日の相葉マナブで作った鮭の西京焼き風釜飯は、勝ち抜き制になった釜1グランプリのレシピの1つで焼鯖そうめん釜飯と対決した釜飯。鮭の西京焼き風のアレンジをした釜飯で、味噌とカツオ出汁を溶いただし汁が味の決め手のレシピです。

そこでこの記事では、11月6日の相葉マナブの釜ワングランプリで教えてくれた鮭の西京焼き風釜飯のレシピ(機種によっては炊飯器でも作れる炊き込みご飯)や作り方やポイントをまとめます。

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レシピ・作り方・ポイント

  1. 鮭の皮に切れ目を入れる
  2. 白味噌・かつお出汁を混ぜる
  3. 釡に米・みりん・酒・しょう油・鮭・溶いた味噌だしを入れる
  4. 氷も入れて炊く(分炊いて分蒸らす)
  • 炊飯器を使う場合は対応機種のみ(説明書をよく読んで調理)
  • 皮まで食べるために切れ目を入れておく
  • だしと味噌はダマにならないように先に混ぜる

釡ワングランプリ

ちなみにこのブログでは、他の日に紹介された釜飯レシピについても掲載しています。

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