今日のレシピは、青空レストランの生パスタレシピ。
ウドとトマトのサラダパスタ
ビーゴリ・イン・サルサ
ジェノベーゼ
トマトチーズパスタ
等々、3月6日の満点青空レストランで教えてくれた生パスタレシピの作り方についてです。（画像はイメージです）
青空レストラン 生パスタ レシピ
生パスタ料理を教えてくれたのは3月6日の満点青空レストラン。青山テルマがゲスト出演した回です。
なお、今日の青空レストランで紹介された生パスタは、群馬県前橋市のコナリエが作る生パスタ。普段はあまり見かけない珍しい形も作る生パスタ専門店のコナリエで作られる色々な種類の生パスタを作った料理を教えてくれました。
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そして、その料理というのが、ウドとトマトのサラダパスタ、ビーゴリ・イン・サルサ、ジェノベーゼ、トマトチーズパスタ、等々。
そこでこの記事では、3月6日の青空レストランで紹介された生パスタレシピの作り方やポイントをまとめます。
ウドとトマトのサラダパスタ
- パスタを茹でる
- たまねぎ・トマト・ツナ・酢でアクをとったウド・を炒める
- ソースは白ワインで味付ける
- 茹でたパスタを余熱でソースに絡める
- オリーブオイル・黒コショウをかける
- 使ったパスタはカンパネッレ
- 鐘の形をしたショートパスタ
ビーゴリ・イン・サルサ
- パスタを茹でる
- たまねぎ・アンチョビを加熱したソースを作る
- 生クリームで仕上げる
- 茹でたパスタをソースに絡める
- パセリを散らす
- 使ったパスタはビーゴリ
- ザラザラの表面の太麺ロングパスタ
ジェノベーゼ
- パスタ・ジャガイモ・インゲン・を茹でる
- バジル・オリーブオイル・パルミジャーノレッジャーノチーズ・松の実・クルミをブレンダーにかける
- 茹でたパスタにジェノベーゼソースを絡める
- 使ったパスタはカザレッチェ＆コルツェッティ
- カザレッチェはS字の間にソースが絡むショートパスタ
- コルツェッティは円形で平べったいスタンプパスタ
トマトチーズパスタ
- パスタを茹でる
- ニンニクを効かせたオリーブオイルでベーコンを炒める
- トマトも入れて一緒に炒める
- 茹でたパスタを絡める
- ソースが絡んだらチーズのストラッキーノを絡める
- 使ったパスタはレジネッテ
- レジネッテはレースのようなフリフリの平麺ショートパスタ
- チーズは柔らかクリーミーなストラッキーノ
お取り寄せ通販サイトは？
ちなみに、3月6日の青空レストランでは、生パスタセット・生パスタ＆ソースセット・ストラッキーノ等のフレッシュチーズセット・がお取り寄せになります。
【青空レストラン】ストラッキーノ（カワバチーズ わらび餅食感のイタリアフレッシュチーズ）お取り寄せ通販サイトは？【群馬県川場村】
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