今日調べるレシピは、冷凍テクニック＆レシピ。
アサリのオススメ冷凍保存法&解凍方法、
冷凍食パンの味染みフレンチトーストのレシピ、
冷凍こんにゃくから揚げの作り方、
等々、7月22日のバゲットで教えてくれた冷凍保存法やレシピについてです。（画像はイメージです）
バゲット 冷凍テクニック＆レシピ
食材の冷凍の特集が放送されたのは7月22日のバゲット。水曜日はカレーの日のコーナーでカレーマニアの芸能人・小宮山雄飛さんが教えてくれました。
なお、今日のバゲットで紹介されたレトルトカレーのレシピというのも、アレンジやチョイ足し。手軽なレトルトカレーに一工夫するだけで違うおいしさになるというアレンジ術です。
そして、そのアレンジ方法というのが、チョイ足し食材やアレンジレシピ。
そこでこの記事では、7月22日のバゲットで教えてくれたレトルトカレーのアレンジ技を一覧にしています。
アサリのオススメ冷凍保存法&解凍方法
- 砂抜きの際にハチミツを入れる
- 密閉容器に入れる
- 漬かるくらいの水を入れる
- 冷凍して氷漬けにする
- 使うときは氷ごと鍋で強火で解凍
- ハチミツでうまみ倍増
- 賞味期限延長
- うまみをそのまま味わえる味噌汁・クラムチャウダーなどのレシピがオススメ
冷凍食パンの味染みフレンチトーストのレシピ
- 冷凍のまま削って生パン粉にする
- 生パン粉を牛乳50ml・ハチミツ大さじ1を入れた卵1個につけてさっと混ぜる
- 片面1分30秒ずつ焼く
- ハチミツ等をかける
- 食パンは1杯ずつラップで包みジッパー付き保存袋に入れて冷凍
- 10分でできて味も染み込みやすい
- 焼くときは玉子焼き器が形を整えやすい
冷凍こんにゃくから揚げの作り方
- 熱湯をかけて解凍して水けを切る
- 醤油小さじ2・酒小さじ2・おろしにんにく小さじ1/2・おろしショウガ小さじ1/2をもみ込んで下味をつける
- 片栗粉をまぶす
- 油で約2分揚げる
- 冷凍すると新食感
- 1口大に切ってジッパー付き保存袋に入れて空気を抜いて冷凍
冷凍
ちなみにこのブログでは、バゲットの冷凍術の他、土曜はナニするで教えてくれたキノコの冷凍保存方法やレシピも記事にしています。
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